Açıklama / Lezzet
Maracuya, kalın, parlak sarı kabuklu, büyük, yuvarlak ila dikdörtgen meyvelerdir. Yaklaşık 8 santimetre uzunluğunda ve 4 santimetre genişliğindedirler. Deri pürüzsüzdür ve açık sarı lekelerle kaplı olabilir. Olgun meyveler kırışacak ve dokunuşta yumuşak olacaktır. İçinde yumuşak beyaz bir öz ve parlak sarı, jelatinimsi hamurla kaplı kahverengi, yenilebilir tohumlarla dolu büyük bir oyuk vardır. Meyve özü, asidik tadı ve tropikal tadı olan yoğun tatlı, çiçeksi bir aromaya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Maracuya, kış aylarında ve yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Maracuya İspanyolca 'çarkıfelek' kelimesidir ve genellikle Güney Amerika'da yetişen büyük bir sarı çeşidi ifade eder. Sarı çarkıfelek, botanik olarak Passiflora edulis olarak sınıflandırılır ve Güney Amerika'nın tropikal yağmur ormanlarında en yaygın olarak yetiştirilen çeşittir. Ekşi, tropikal tatları ve kendilerinden önce gelen güzel mor çiçekleri ile tanınırlar.
Besin değeri
Maracuya, A ve C vitaminleri ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, demir ve az miktarda tiamin ve riboflavin içeren niasin içerirler. Meyveler, antioksidan ve sindirim faydaları ve sakinleştirici özellikler sağlar.
Başvurular
Maracuya hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılır. Taze kepçelenmiş küspe ve tohumlar olduğu gibi yenir veya salataların, yoğurtların ve parfelerin üzerinde kullanılır. Meyve eti süzülerek tohumlardan ayrılır ve meyve suyu tatlandırılarak tatlılar, meyve suları ve şerbet, dondurma ve şerbet gibi tatlılarda kullanılır. Meyve suyu soslara eklenir ve reçel, jöle ve sos yapımında kullanılır. Peynirli kek, vanilyalı dondurma veya panna cotta üzerine döküldüğünde renk ve tropikal tatlar katar. Maracuya, oda sıcaklığında 5 güne kadar ve buzdolabında iki haftaya kadar saklayacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Maracuya veya Sarı çarkıfelek meyvesi, Latince'de altın veya sarı anlamına gelen Passiflora edulis forma 'flavicarpa' botanik adı altında sınıflandırılmıştır. Sınıflandırıldığı sırada, yalnızca bir tür sarı çarkıfelek meyvesi olduğu varsayılıyordu. O zamandan beri, Passiflora laurifolia sınıflandırması sarı meyveler için de kullanılmaktadır. Bilim adamları son zamanlarda sarı meyveli bitkiler arasında çok fazla varyasyon olduğunu ve sitolojik çalışmaların eksik olduğunu öne sürerek isimlendirmede bir değişiklik yapılmasını tartıştılar. Farklı büyüme bölgelerinden gelen meyvelerin boyutu, şekli, aroması ve aromasındaki farklılıklar, bir çeşidi diğerinden ayırmanın daha iyi bir yoluna olan ihtiyacı göstermektedir.
Coğrafya / Tarih
Maracuya, yüzyıllardır yetiştirildikleri Güney Amerika'nın Amazon Yağmur Ormanı'na özgüdür. Kökeni bilinmemektedir, ancak bazıları ekşi mor çarkıfelek meyvesi P. edulis ve 'tatlı granadilla' olarak adlandırılan P. ligularis'in bir melezi olduğuna inanmaktadır. Diğerleri sarı meyvenin Avustralya'da keşfedilen tesadüfi bir mutasyon olduğuna inanıyor. Passionfruit, 1900'den önce Avustralya'da zaten kurulmuştu ve 19. yüzyılın sonunda oradan Hawaii'ye yayılmıştı. Maracuya ilk kez 1932'de Brezilya'da tanımlandı, ancak botanikçiler arasındaki son tartışmalar sarı çeşitlerin orijinal sınıflandırmasını sorguladı. Maracuya, Peru, Venezuela, Kolombiya, Brezilya ve Guyana'nın sıcak, tropik alçak topraklarında iyi yetişir. Sarı çarkıfelek meyvesi, farklı çeşitler olsalar da Karayipler ve Orta Amerika'da da bulunur. Maracuya, büyük olasılıkla kuzey Güney Amerika'daki pazarlarda görülüyor.
Tarif Fikirleri
Maracuya Passionfruit içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Laylita'nın Tarifler | Passion Fruit Mousse |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Maracuya Passionfruit'u, Speciality Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 20 gün önce 18.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Maracuyaaa  Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Attiki, Yunanistan Yaklaşık 73 gün önce, 12/27/20 Paylaşımcının yorumları: Vietnam'dan tutku meyvesi  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 203 gün önce, 8/19/20 Sharer'in yorumları: Sulu ve taze çarkıfelek meyvesi  Maracuya tutku meyvesi Mercandu Süpermarket Santa Elena ile Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 231 gün önce 21.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Kolombiya'da, büyükanneler genellikle en buruşuk tutku meyvesini seçerler, çünkü onlara göre en çok içeriğe sahip olanlar onlardır.  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 266 gün önce, 6/17/20 Paylaşımcının yorumları: Mükemmel acı ile egzotik meyveler  Medellin Kolombiya Mercandu Süpermarket Santa Elena ile Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 335 gün önce 4/09/20 Paylaşımcının yorumları: Birçok tarif için mükemmel olan egzotik meyveler  Medellin Kolombiya Mercandu Süpermarket Santa Elena ile Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 363 gün önce 12.3.2020 Paylaşımcının yorumları: Taze tropikal meyveler  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Ormandan tutku meyvesi ..  Mercado Mayorvista de Frutas Toptan meyve pazarı Avenue Arriola La Victoria YakınZafer, Lima Bölgesi, Peru Yaklaşık 646 gün önce, 6/03/19 Paylaşımcının yorumları: Bu Peru'nun meyvesidir ..  Kare Vea Plaza Vea yakınındaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Ormandan yeni çıkmış! |
