Açıklama / Lezzet
Yu choy, oval yapraklı, 20-30 cm yüksekliğinde etli saplar üreten yapraklı bir sebzedir. Dallanma gövdeleri ince, gevrek, pürüzsüz ve soluk yeşildir ve gövdeye yapışık, yüzey boyunca belirgin damarlara sahip geniş ve düz, koyu yeşil yapraklardır. Ayrıca, 10-20 tomurcuktan oluşan gevşek bir şekilde sıkıştırılmış kümelerde ilk önce yeşil tomurcuklar olarak görünen küçük, parlak sarı çiçekler de vardır. Yu choy'un yaprakları, gövdeleri ve çiçeklerinin hepsi yenilebilir ve gevrek, yumuşak bir kıvama sahiptir. Yu choy, hafif acı ve biberli notalarla, bebek ıspanağına benzer tatlı, yeşil bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yu choy, ilkbahardan sonbahara kadar yoğun bir sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Yu choy, botanik olarak lahana veya hardal ailesi olarak da bilinen Brassicaceae ailesinin bir üyesidir ve tatlı, yeşil tadı nedeniyle tercih edilen çiçekli bir sebzedir. Moğol, Wa Wa choy, Humon, Red Stem ve Mui dahil olmak üzere birçok farklı çeşit genel olarak Yu choy altında etiketlenir ve bu çeşitler boyut, renk ve yaprak şekli bakımından farklılık gösterir. Yu choy ayrıca birçok farklı aşamada hasat edilir ve taze pazarlarda satıldığında farklı bir görünüm verir. Yau choy, Yu chai, Green choy sum ve Choy sum gibi birçok farklı isimle bilinen Yu choy, yenilebilir yaprakları, sapları ve çiçekleri için yetiştirilir ve ağırlıklı olarak Asya mutfağında hafif pişmiş garnitür olarak kullanılır.
Besin değeri
Yu choy, ciltteki hasarı onarmaya ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Yeşiller aynı zamanda iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve bir miktar potasyum ve demir içerir.
Başvurular
Yu choy, soteleme, haşlama, buharda pişirme veya tavada kızartma gibi çiğ veya hafif pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Taze olduklarında, yeşillikler salatalara çiğ olarak eklenebilir ve çoğunlukla genç yapraklar ve filizler kullanılır. Yeşiller taze olarak kullanılabilse de, Yu choy ağırlıklı olarak pişmiş yemeklerde, özellikle Asya mutfağında kullanılır ve çorbalara karıştırılabilir, buharda pişirilebilir veya sote edilebilir ve erişte yemeklerine eklenebilir veya hafif soslar veya tavuk suyu ile karıştırılarak kızartılabilir. gevrek ve yumuşak garnitür. Yu choy, Asya füzyon yemeklerinde de popülaritesini artırıyor ve kavrulur ve pestoya karıştırılır, patates ve Amerikan wagyu ile servis edilir veya gremolata, soğan turşusu ve diğer benzersiz malzemelerle aromalı pirinç yemeklerine karıştırılır. Yu choy, sarımsak, susam, limon, tavuk suyu, soya sosu, istiridye sosu, beyaz biber, mantar, soğan, kabak ve kümes hayvanları ve domuz eti gibi etlerle iyi eşleşir. Buzdolabının sebzelik çekmecesinde yıkanmadan saklanan saplar ve yapraklar 3-5 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yu choy, Çince'den İngilizce'de 'yağlı sebze' anlamına geliyor ve bu ismi kanola yağı yapmak için yetiştirilen kolza tohumu ile olan yakın ilişkisinden alıyor. Çin'de Yu choy, taze, besleyici bir garnitür olarak kullanılan yaygın, günlük bir sebzedir ve aynı zamanda birçok küçük ortak tabaktan oluşan Kanton tarzı bir yemek olan dim sum'un bir parçası olarak servis edilir. Şefler, geleneksel Çin yeşillerini alışılmadık tatlar ve malzemelerle kullanarak, Asya füzyon yemeklerini içerecek şekilde menüleri modernleştirdiklerinden, yapraklı yeşilin Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerliği de artmıştır.
Coğrafya / Tarih
Yu choy'un Çin'e özgü olduğuna inanılıyor ve eski zamanlardan beri yetiştiriliyor. Yetiştirme arttıkça, başlıksız lahanalar Çin'de yoğun bir şekilde yetiştirildi ve birçok yeni çeşit yaratıldı ve Asya'daki komşu ülkelere tanıtıldı. Bugün Yu choy, Asya ve Güneydoğu Asya'daki yerel pazarlarda bulunan en popüler sebzelerden biridir ve ayrıca Avrupa, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel bakkallarda ve Asya pazarlarında da bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Salonu | San Diego CA | 619-238-4760 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Tarif Fikirleri
Yu Choy içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Yu Choy'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
kereviz, kereviz kökü ile aynı mıdır
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 16 gün önce 22.02.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 24 gün önce 14.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Fresno Evergreen'den Yu Choy!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 34 gün önce, 2/04/21 Paylaşımcının yorumları: Yu Choy !!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Thao Aile Çiftlikleri Fresno, CA YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 95 gün önce, 12/05/20  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 116 gün önce 14.11.2020  Pico Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 172 gün önce, 19.09.2020  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 211 gün önce, 8/11/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Çiftliği Chao Fresno CA 1-209-233-4783 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 287 gün önce, 5/27/20 Paylaşımcının yorumları: Yu Choy, Fresno Evergreen'den Taze Hasat Edildi  99 Çiftlik Pazarı 99 Çiftlik Balboa 99 Çiftlik Pazarı 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 370 gün önce, 3/05/20  Küçük Tokyo Pazar Yeri Küçük Tokyo Pazarı 333 S Alameda Caddesi # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 402 gün önce 2/02/20  Virginia Park Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 424 gün önce 11.01.2020  Hollywood Çiftçi Pazarı Kong Tao 1-559-367-4165 YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: Güzel  dev palem yarı tangerang YakınBencongan Indah, Banten, Endonezya Yaklaşık 472 gün önce, 11/24/19 Paylaşımcının yorumları: dev tangerang içinde hardal yeşilliği  H-Mart YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 527 gün önce, 30.09.2019  Super Indo Depok Şehir Merkezi YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 550 gün önce, 9/07/19 Paylaşımcının yorumları: Superindo Depok Şehir Merkezinde yeşil hardal  Cisarua Puncak Pazarı YakınLeuwimalang, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 550 gün önce, 9/06/19 Paylaşımcının yorumları: sawi  Buford Highway Çiftçi Pazarı Buford HWY Çiftçi Pazarı 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 YakınDoraville, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Buford Farmers Market'te Yu Choy  San Pablo International Süpermarket San Pablo Süpermarket 2368 El Portal Sürücüsü San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com YakınAziz Paul, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/02/19  Island Pacific Süpermarket Island Pacific Süpermarketi - Vallejo, CA 2110 Springs Yolu # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com YakınVallejo, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/02/19  Mekong Mekong Deniz Ürünleri Pazarı, Inc. 206 Sebastopol Yolu Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 YakınSanta Rosa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Gün batımı süper Sunset Super 2425 Irving Caddesi San Francisco CA 94122 415-682-3738 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Isetan Büyük Mağaza Yemekhane ve Pazar Isetan Yemek Salonu Shinjuku Japonya 033-352-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 612 gün önce, 7/06/19 Paylaşımcının yorumları: Isetan bir Asya bölgesi süpermarketi  Çiftçi marketi Shibuya'daki Woman’s Uni Plaza yakınlarındaki Tokyo Çiftçi PazarıShibuya, Tokyo, Japonya Yaklaşık 613 gün önce, 7/05/19 Paylaşımcının yorumları: Taze!  99 Çiftlik 99 Çiftlik Pazarı - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 YakınTaç, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 619 gün önce, 30.06.2019  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Centinela Bulvarı 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  99 Çiftlik Pazarı YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 673 gün önce, 5/07/19  World Foods Süpermarket YakınLimon Korusu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 708 gün önce 4/02/19 |
