Açıklama / Lezzet
Pippin elmaları, hafif orantısız bir görünüme sahip, meyveler yuvarlak, oval ila dikdörtgen şeklindedir. Deri pürüzsüz, mumlu, nervürlüdür ve açık yeşilden sarı-yeşile kadar değişen renklerde, belirgin mercek ve ara sıra pembe allık ile kaplanmıştır. Sapı çevreleyen yüzey de kaba, kahverengi bir rusça ile kaplanabilir. Derinin altındaki etler gevrek, soluk yeşilden beyaza, ince taneli, sulu ve aromatiktir. Pippin elmaları başlangıçta büzücüdür ve hasat edildiğinde ekşidir, soğuk hava deposunda saklandığında tadı olgunlaşır. Elma, depolamadaki şeker içeriğini artırdığında, et, çam, narenciye, ceviz ve yeşil çay notalarıyla tatlı-ekşi bir lezzet geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pippin elmaları sonbaharda hasat edilir ve ilkbaharın başlarına kadar saklanabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan pippin elmaları, Rosaceae familyasına ait bir aile yadigarı kış çeşididir. Newtown Pippin elmaları ve Albermarle Pippin elmaları olarak da bilinen pippin kelimesi, fide anlamına gelir ve çeşidin kökeninin şans fidesi olarak yetiştirilmesine atıfta bulunur. Pippin elmalarının, 18. ve 19. yüzyıllar boyunca ticari olarak yetiştirilen en eski Amerikan elma çeşitlerinden biri olduğuna inanılıyor. Günümüzde, birden fazla elma çeşidi pippin tanımlayıcısı ile etiketlenmiştir, ancak bu elmaların çoğu artık ticari pazarlar için yetiştirilmemektedir. Pippin elmaları, nadir görülen bir çeşit olarak kabul edilir, genellikle büyükanne smith elmalarının gölgesinde kalır ve Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu ve batı kıyılarındaki yerel çiftçilerin pazarlarında bulunur. Ayrıca meyve suyu ve elma şarabı üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ünlü S. Martinelli & Company şu anda köpüklü elma şarabı için Kuzey Kaliforniya'dan Pippin elmalarının yüzde seksen beşinden fazlasını satın alıyor.
Besin değeri
Pippin elmaları, sindirim sistemini uyarmaya yardımcı olan ve vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek bir mineral olan potasyum içeren iyi bir lif kaynağıdır. Elmalar ayrıca A ve C vitaminlerinin yanı sıra eser miktarda bor içerir.
Başvurular
Pippin elmaları, pişirme, pilav, kavurma ve kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmalar hasattan hemen sonra tüketilmez ve şeker içeriğini artırmak, asitliği azaltmak ve hoş, karmaşık bir tat geliştirmek için genellikle 1-2 ay saklanır. Tüketime hazır olduğunda, Pippin elmaları taze, elden çıkarılmış olarak yenebilir, meyve suyuna veya elma şarabına bastırılabilir veya elma püresi, elma tereyağı, reçel veya kompostolarda pişirilebilir. Elmalar ayrıca turtalar, ayakkabıcılar, turtalar, kekler, ekmekler, kekler ve cirolar olarak da pişirilebilir. Etin çabuk kızardığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle elmalar dilimlemeden kısa bir süre sonra kullanılmalıdır. Pippin elmaları ayrıca uzun süre kullanım için kurutulabilir ve hem tuzlu hem de tatlı müstahzarlarda baharat olarak kullanılmak üzere bir toz haline getirilebilir. Pippin elmaları, tarçın, karanfil ve küçük hindistan cevizi, kır çiçeği balı, vanilya, karamel, hardal yeşillikleri, portakallar, kayısılar, hurmalar, badem, ceviz ve ceviz gibi fındıklar ve gorgonzola peyniri gibi baharatlarla iyi uyum sağlar. Taze elmalar, buzdolabı gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında 1-4 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pippin elmalarına, çeşidin 18. yüzyılın başlarında ekildiği Virginia'daki ilçeden sonra Albermarle Pippin elmaları adı verildi. Albermarle'ın pek çok sakini, elmalarının, meyveleri ülke çapında yetiştirilen diğer Pippin elmalarından ayıran, Virginia'nın toprak ve ikliminden benzersiz bir tat geliştirdiğine inanıyordu. Albermarle Pippin elmaları o kadar sevildi ki, İngiltere'nin Amerikan bakanı Andrew Stevenson, 19. yüzyılın başlarında İngiltere Kraliçesi Victoria'ya bir meyve sepeti hediye etti. Hediye sepeti öylesine büyük bir beğeniyle karşılandı ki Kraliçe, ithal edilen elmalar üzerindeki tarifeyi kaldırıp daha çok Amerikan çeşidini saraya nakletti. Kraliçe'nin onayıyla, Pippin elmaları İngiltere'de imrenilen, özel bir çeşit haline geldi ve zengin İngiliz haneleri, egzotik çeşidi karşılayabilme konusunda olumlu bir üne kavuşmak için yerel çeşitlerin fiyatının üç katını ödeyeceklerdi.
Coğrafya / Tarih
Pippin elmalarının, 18. yüzyılın başlarında Newtown, New York'taki Gersham Moore arazisinin yakınında bir şans fidesi veya 'pip' olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Çeşit hızla Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen ilk çeşitlerden biri haline geldi ve George Washington ve Thomas Jefferson da elmaları kendi evlerinde yetiştirdiler. 19. yüzyılda, Pippin elmaları Londra'ya ihraç edildi ve burada Kraliçe Victoria'nın favorisi oldu. Zamanla, büyükanne demirci gibi yeni çeşitlerin Amerikan pazarlarına girmesiyle Pippin elmaları popülaritesini kaybetti. Bugün Pippin elmaları, California'da ticari işleme için küçük ölçekte yetiştirilmektedir ve ayrıca Washington, Oregon, New York ve Virginia'daki özel çiftlikler aracılığıyla da bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Pippin Elmaları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Portekiz Yemekleri | Pippin Elma Reçeli | |
| Midwest Living | Pork 'n' Pippins Kiş | |
| Portekiz Yemekleri | Pippin Elma Püreli Domuz Sırtı | |
| The Gourmanderie | Baharatlı Elmalı ve Kuru Meyveli Turta |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Pippin Elmalar'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Sunnyside Üretimi Sunnyside Üretimi 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 YakınSoquel, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 379 gün önce 25.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Güzel.  Burlingame Çiftçi Pazarı Burlingame Pazarı 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com YakınBurlingame, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 382 gün önce 22.02.2020 Paylaşımcının yorumları: İnanılmaz.  Bristol Çiftlikleri Güney Pasadena Bristol Çiftlikleri Güney Pasadena 606 Adil Oaks Ave Güney Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com YakınGüney Pasadena, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 403 gün önce 2/01/20  Baja Ranch Süpermarket Baja Çiftlik Pazarı - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com YakınPasadena, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 404 gün önce 31.01.2020  AJ'nin Güzel Yemekleri AJ'nin Güzel Yemekleri 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20 |
