Açıklama / Lezzet
Pasifik yengeç elmaları boyut olarak küçüktür, ortalama iki santimetre çapındadır ve uzun, ince ve ince açık kahverengi gövdeli yuvarlaktan dikdörtgen şekle sahiptir. Mumlu, parlak cilt serttir ve olgunlaştığında yeşilden pembe, sarı ve mor-kırmızı tonlarına dönüşür. Pürüzsüz yüzeye dağılmış göze çarpan mercekler de vardır. Et, küçük, kahverengi, yenmeyen tohumlarla küçük bir orta boşluğu çevreleyen fildişi, gevrek ve sıkıdır. Olgunlaştığında, Pasifik yengeçleri keskin, ekşi bir tada sahiptir. Meyveye ek olarak, Pasifik yengeç ağaçları, ilkbaharda koyu yeşil, oval, dişli kenarlı yapraklar ve hoş kokulu, beyaz-pembe çiçekler taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pasifik yengeçleri sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus fusca olarak sınıflandırılan Pasifik yengeçleri, on iki metre yüksekliğe kadar büyüyebilen ve Rosaceae ailesinin üyeleri olan küçük, yaprak döken bir ağacın veya çalıların meyveleridir. Oregon yengeç elması olarak da bilinen Pasifik yengeç elması, British Columbia'ya özgü yengeç elması türleridir ve nehirlerin, göl yataklarının ve nehirlerin yanında nemli ormanlık alanlarda yetişirken bulunurlar. Bu yengeçlerin Britanya Kolombiyası'ndaki İlk Ulus kabilelerine yiyecek sağlama konusunda zengin bir geçmişi vardır ve bugün ticari olarak Kuzey Amerika'da dağıtılmak üzere yetiştirilmektedir. Pasifik yengeçleri, ekşi lezzetleri için tercih edilir ve genellikle konserve ve jölelerde kullanılır.
Besin değeri
Pasifik yengeçleri lif, C vitamini, demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Başvurular
Pasifik yengeçleri, haşlama veya fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Turta, gevrek lokma için çiğ olarak tüketilebilirler veya bal ile pişirilip püre haline getirilerek ekmek pudingi veya turta gibi tatlılar için bir dolgu oluşturabilirler. Ayrıca genellikle haşlanır ve konserve ve jöle olarak pişirilir veya kurutulur ve salatalarda ve güveçte kuru üzüm olarak kullanılır. Pacific crabapple'ın benzersiz bir özelliği, daha tatlı bir tat geliştirme yetenekleridir. Su altında bir sedir kutusunda saklandığında, elmanın asitliği meyvenin yumuşamasına ve tatlanmasına neden olurken, uzun süre kullanım için eti de korur. Pasifik yengeçleri akçaağaç şurubu, bal, tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve vanilya ile iyi bir uyum sağlar. Plastik bir torba içinde buzdolabında saklandığında birkaç hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pasifik Crabapple ağaçları, British Columbia'daki First Nation halkları için önemli bir besin kaynağı, tıbbi içerik ve inşaat malzemesiydi. Makahlar gibi birçok kabile, bir karışım oluşturmak için kabuğu soyup suda ıslatır ve bağırsak sorunlarının semptomlarını azaltmak için onu içerdi. Samish ve Swinomish kabileleri de yaraları temizlemek ve mide ağrılarını azaltmak için kabuğu kaynatırdı. Kabuğun tıbbi unsurlarına ek olarak, yengeç elmaları bir gıda kaynağı olarak kullanılır, tipik olarak çiğ veya konserve olarak tüketilir ve odun, tokmak, sap ve yay gibi aletler yapmak için kullanılırdı.
Coğrafya / Tarih
Pasifik yengeçleri Kuzey Amerika'ya özgüdür ve Cascade dağlarının kıyısında ve batısında antik çağlardan beri vahşi büyüyor. Bugün Pasifik yengeçleri hala vahşi olarak büyüyor ve yetiştiriliyor, British Columbia, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde satılıyor.
Tarif Fikirleri
Pacific Crabapples B.C'yi içeren tarifler .. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
