| Kandarian Organik Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Siyah mercimek, yaklaşık 6 milimetre genişliğinde çok küçük mercimektir. İnce, parlak, simsiyah derileri vardır. Siyah mercimek soyulduğunda veya bölündüğünde sarı bir çekirdeğe sahiptir. Pişmiş Siyah mercimek şeklini koruyacak ancak işlem sırasında rengini kaybederek yeşilimsi siyaha dönecektir. Pişmiş mercimek dokusu yumuşaktır ve topraksı, cevizimsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah mercimek yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Siyah mercimek botanik olarak Lens culinaris olarak bilinir ve en erken ekili ürünlerden biridir. Bitki, Orta Doğu'daki Nil, Dicle ve Fırat Vadilerine özgüdür. Siyah mercimek, havyara benzeyen parlak siyah kabuğu ve küçük boyutu nedeniyle Kara Beluga olarak da bilinir.
