| Weiser Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Mor brokoli, yeşil bir orta sapın etrafında kıvrımlar halinde büyüyen sert gövdeler üzerinde büyük, gümüşi yeşil yapraklar oluşturur. Bitki, küçük çiçek filizlerinden oluşan küçük, koyu mor bir orta baş ve daha ince saplarda yaklaşık bir düzine benzer büyüklükte baş üretir. Tek tek mızraklar, demetleme ve ek başların büyümesini desteklemek için yaklaşık 13 santimetre uzunluğunda hasat edilir. Mor brokoli, tüm Brassica sebzelerinde ortak olan ince tatlılık ve acılıkla birlikte cevizimsi, biberli bir lezzet sunar. Mor Brokoli'miz, Los Angeles'ın yaklaşık 100 mil kuzeyinde, Kaliforniya, Tehachapi'de bulunan Weiser Aile Çiftliklerinden. Çiftlik, sıcak yaz günlerini ve paha biçilmez bahar yağmurlarını içeren eşsiz büyüyen iklimden doğal olarak büyür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mor brokoli, kışın sonlarında ve ilkbaharın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Mor brokoli filizlenen bir türdür ve Brassicaceae ailesinin bir üyesidir. Botanik olarak Brassica oleracea var olarak sınıflandırılır. italica ve bir zamanlar ünlü Fransız tohum kataloğu Vilmorin tarafından Kuşkonmaz brokoli olarak adlandırılan bir aile yadigarı çeşididir. Mor brokoli, diğer turpgil çeşitlerinde olduğu gibi, serin bir mevsim bitkisidir ve bazen 'kış filizlenen brokoli' olarak anılır.Bordo, Bordo, Dokuz Yıldız, Red Arrow, Red Head ve Red Spear.
Besin değeri
Mor brokoli, mükemmel bir C vitamini kaynağı ve harika bir K ve A vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir folat, B-kompleks vitaminleri, manganez ve demir kaynağıdır. Mor brokoli, orta miktarda diyet lifi, potasyum, protein, kalsiyum, bakır, magnezyum ve selenyum kaynağıdır ve eser miktarda çinko ve sodyum içerir. Ayrıca, faydalı antioksidanlar sağlayan lutein ve zeaksantin gibi bitki besinleri ve flavonoidler içerir.
Başvurular
Mor brokoli, doğal olarak daha yumuşak olduğu ve dokusal bütünlüğünü korurken yüksek ısı altında hızlı bir şekilde pişirildiği için sıradan brokoliye göre daha çok yönlüdür. Bununla birlikte, yüksek ısı nedeniyle mor rengini kaybedecektir. Sotelenebilir, buharda pişirilebilir, kavrulur, ızgara yapılabilir ve kızartılabilir. Tek başına veya hamur tabakta taze yemek için çok uygundur. Makarnalara, risottoya mızrak ekleyin veya pizza malzemesi olarak kullanın. Mor brokoli tadı, pırasa, karalahana, hindiba, yeşil sarımsak ve turunçgil gibi mevsimlik bahar arkadaşlarıyla iyi evlenir. Tereyağı, zeytinyağı, hafif gövdeli sirke, domates, biber, pancetta ve prosciutto gibi kurutulmuş etler, lapa lapa beyaz balık, parmesan ve pecorino gibi sert peynirler veya chevre ve beyaz peynir gibi taze peynirlerle eşleştirin. Mor brokoliyi plastiğe sarılı buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bilim adamları, doğa bilimci Pliny'nin MS 1. yüzyılda “Bruttium brokoli” yi tanımlarken Mor brokoliye atıfta bulunduğuna inanıyorlar. Bruttium, İtalya'nın en güney ucundaki toprakları veya şimdi Calabria'yı ifade eder. Aynı zamanda Noel Calabria brokoli olarak da anılır. 'Calabrese' kelimesi, Avrupa genelinde, Birleşik Krallık'ta ve özellikle İtalya'da yeşil brokoli çeşitlerine atıfta bulunmak için kullanılır. 'Pelerin' terimi genellikle renkli baş brokoli çeşitlerini tanımlamak için kullanılır. İtalya, İrlanda ve Birleşik Krallık'ta 'brokoli' terimi, mor brokoli ve karnabahar dahil beyaz filizlenme türlerini belirtmek için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Mor brokoli, Doğu Akdeniz ve Orta Asya bölgesine özgüdür ve ilk olarak Güney İtalya'da yetiştirilmiştir. 'Filizlenen Mor brokoli' tohumları ilk olarak 1885 yılında Fransız Vilmorin-Andrieux tohum kataloğunda listelenmiştir ve bu da renkli çeşidi Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtmıştır. 1980'lerin başından önce, Mor brokoli İngiltere ve İtalya dışında çok az biliniyordu; iki İngiliz yetiştirici, Alan Gray ve P.Crisp, 1985 yılında ticarileştirilebilecek geliştirilmiş bir çeşit için daha sert, daha lezzetli bitkiler seçmeye başlayana ve tohumlarını tanıtana kadar. . Filizlenen brokoli, ilkbaharın sonlarında ekildiği ve bir sonraki yılın kışına veya ilkbaharına kadar hasat edilmediği için daha uzun bir büyüme mevsimi gerektirir. Mahsulleri hasada getirmek için gereken uzun süre ve birden fazla mevsim maliyet, yer ve zaman açısından engelleyici olabilir ve Mor brokoli ticari olarak yetiştirilmez. Büyük olasılıkla İtalya, İngiltere ve Güney Kaliforniya'daki çiftçi pazarlarında görülüyor.
Tarif Fikirleri
Mor Brokoli içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Mor Brokoli'yi paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Tutti Frutti YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 14 gün önce, 2/24/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock street San Diego CA 91910 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 44 gün önce 25.01.2021 Paylaşımcının yorumları: County Line'dan Mor Brokoli !!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock street San Diego CA 91910 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 48 gün önce 21.01.2021 Paylaşımcının yorumları: İlçe hasadından mor brokoli  Santa Monica Çiftçi Pazarı İlçe Hattı Hasadı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 49 gün önce, 20.01.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 55 gün önce 14.01.2021 Paylaşımcının yorumları: County Line Harvest'tan Mor Brokoli  Organik gıda pazarı Bütün Gıdalar Pazarı - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 312 gün önce 5/02/20 Paylaşımcının yorumları: Oregon'dan güzel, renkli yerel organik mor brokoli!  Merkez İşbirliği Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 346 gün önce 28.3.2020 Paylaşımcının yorumları: Renkli ve lezzetli, bir kazan-kazan!  Zemin İşleri Organikleri Lane County Çiftçi Pazarı 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org YakınEugene, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 368 gün önce 3/07/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Weiser Aile Çiftlikleri 511 Hill caddesi Sayfa # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 371 gün önce 3/04/20 Paylaşımcının yorumları: Weiser Aile Çiftliklerinden Baby Purple Brokoli!  Virginia Park Çiftçi Pazarı Yakın Tamai aile çiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020  Queen Anne Çiftçi Pazarı Skinny Kitty Çiftliği Vernon Dağı, WA YakınındaSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce, 6/20/19 Paylaşımcının yorumları: Güzel, güçlü brokoli, çok yumuşak, pişirmeye gerek yok!  Organik gıda pazarı Organik gıda pazarı 0-207-406-3100 YakınYukarı Woburn Yeri: Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 684 gün önce, 4/26/19 Paylaşımcının yorumları: Taze İngiliz Mor Filizlenen brokoli!  Kar Keçisi Üretimi Kar Kazı Üretimi Mt Vernon, WA YakınVernon Dağı, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 692 gün önce, 4/18/19 Paylaşımcının yorumları: Güzel, hassas ve besleyici :)  Mar Vista Çiftçi Pazarı Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 696 gün önce, 4/14/19  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Kirsop Çiftliği Tumwater, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19 Paylaşımcının yorumları: Sarımsakla sotelemeye ve yemeye hazır güzel mor brokoli! |
