| Food Buzz: Mangoların Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Mangolar | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Henüz olgunlaştığında toplanan çiğ mango, 'Yeşil mango' olarak da bilinir. Mangolar, dünyanın dört bir yanındaki subtropikal ve tropikal bölgelerdeki yaprak dökmeyen ağaçlarda uzun sapların uçlarında büyür. Ham mango serttir ve çeşidine bağlı olarak oval veya hafif barbunya şeklinde olabilir. Mangolar tam olarak gelişmemiştir, bu nedenle tohum küçük ve incedir ve sert et gevrektir. Olgun mangoda bulunmayan oksalik, sitrik ve diğer asit türlerinin konsantrasyonları nedeniyle aroma keskin bir şekilde ekşidir ve biraz acı olabilir. Bazı çiğ mango çeşitlerinin derisi, mangonun uzak akrabası olan zehirli sarmaşık veya meşeye duyarlılığı olanlar için tahriş edici olabilen yağlar içerir. Bununla birlikte, cilde duyarlılığı olanlar genellikle etten herhangi bir tahriş yaşamazlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ham mango yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
'Ham mango' adı, olgunlaşmamış tropikal meyveyi ifade eder. Botanik olarak Mangifera indica olarak bilinen mangolar, olgunluğun her aşamasında hem mutfak hem de beslenme uygulamalarına sahiptir. Ham mangolar henüz olgunlaştıklarında toplanır ve olgunlaşmaya başlamadan önce kullanılmaları gerekir. Mangolara Hindistan'da hem besleyici hem de tarihi ve dini saygıları nedeniyle genellikle 'Asya meyvesinin kralı' deniyor.
Besin değeri
Çiğ mango, hem C hem de B vitamini bakımından, tamamen olgunlaştığı zamandan çok daha fazladır. Ham mango, meyve olgunlaştığında sonunda glikoza dönüşen pektin ve nişasta bakımından yüksektir. Mangolar, sindirim için faydalı olan sağlıklı enzimler içerir.
Başvurular
Ham mango çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ellerinizi çiğ mangonun potansiyel olarak tahriş edici derisinden korumak için eldiven giyin. Ham mangoyu hazırlamak için, keserken stabilite sağlamak için alttan küçük bir parça veya gagayı kesin. Ortadaki tohumu bulun ve taşın etrafındaki her iki yarıyı da çıkarın. Et miktarını en üst düzeye çıkarmak için bazen özel mango kesici veya dilimleyiciler kullanılır. Taş çıkarıldıktan sonra, et çentiklenebilir ve deriden çıkarılabilir. Hem sıcak hem de soğuk yemeklere doğranmış çiğ mango eklenebilir. Mangolar, marinatlara iyi bir katkı sağlar ve içerdikleri farklı enzimler nedeniyle biftek, kümes hayvanları veya domuz eti için iyi yumuşatıcı maddelerdir. Salata veya lahana salatası için çiğ mangoları rendeleyin. Ham mango, baget, köri yaprakları, demirhindi ile pişirilen ve pirinç üzerine servis edilen pulusu adı verilen geleneksel bir Hint yemeğinde kullanılır. Ham mangoların olgunlaşmaya başlamadan önce kullanılması gerekir; bu, meyve oda sıcaklığında tutulduğunda beş güne kadar sürebilir. Hazırlanan meyveler buzdolabında saklanmalı ve bir veya iki gün içinde kullanılmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hindistan ve Pakistan'da Raw mangodan ferahlatıcı bir içecek yapılır. Serbest bırakma, genellikle sıcaklığın zirvede olduğu yaz aylarında hazırlanır. Ham mango soyulur, özü alınır ve rendelenir, daha sonra pürüzlü, ham şeker ve su ile pişirilir. Püre kimyon, anason ve karabiberle karıştırılır ve daha sonra soğutulur ve bir bardağa süzülür. Genellikle aşırı sıcak havalarda vücudu soğutmak için kullanılan Ham mangonun aşırı sıcaklığın olumsuz etkilerinden koruduğuna inanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Mangolar, beş bin yıldan uzun bir süre önce Güneydoğu Asya'da, doğu Hindistan'dan güney Çin'e kadar uzanan bir bölgede ortaya çıktı. Mango tohumları büyüktür, bu nedenle tarihçiler tropikal meyvenin kaşifler ve denizciler aracılığıyla tüm dünyaya deniz yoluyla yayıldığına inanırlar. Portekizliler, 15. yüzyılın sonlarında Batı Hindistan'da bir koloni kurduktan sonra mango ticareti kuran ilk kişi oldukları mangoların yayılmasında etkili oldular. 17. yüzyılda, İspanyol kaşifler tohumları şu anda Orta Amerika olan bölgeye getirdiler. Şu anda dünyanın tropikal bölgelerinde 35 çeşit yetiştiriliyor olsa da, 500'den fazla mango çeşidi mevcuttur. Hindistan dışındaki en büyük büyüyen alanlar Haiti, Meksika, Brezilya, Filipinler ve Çin'dir. Amerika Birleşik Devletleri Hawaii, Florida ve Güney Kaliforniya'da daha az oranda mango yetiştiriyor.
Tarif Fikirleri
Çiğ Mango içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Raw Mango'ları paylaştı iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Bogor yepyeni pazar YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 597 gün önce 21.07.2019 Paylaşımcının yorumları: lütfen Bogor'daki yeni pazarı ziyaret edin  Angke Meyve Pazarı YakınCakarta 11540, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 599 gün önce 19.07.2019 Sharer'ın yorumları: Angke Market West Jakarta'da çiğ mango Traktör Tedarikinde Apopka Pazarı YakınApopka, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 634 gün önce, 15.06.2019 Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19  Sri Murugan YakınKıç Blk 182, Singapur Yaklaşık 708 gün önce 4/01/19 |
