Açıklama / Lezzet
Afrika Sugarloaf ananasları silindirik şekildedir ve bir koni gibi taca doğru incelir. Ortalama 3 ila 6 pound ağırlığındadırlar ve sıkıca gruplandırılmış yeşil, pürüzsüz, sert, sivri uçlu yapraklardan oluşan bir taç ile doldurulurlar. Küçük sivri uçlar içeren altıgen bölümlere sahip ince ve mumsu bir kabuğa sahiptirler, bu da dış kısmın dokunulduğunda pürüzlü olmasına neden olur. Afrika Sugarloaf ananasları olgunlaştığında yeşildir ve pembe ve turuncu tonları ile derin altın bir ton için olgunlaşır. Meyve eti diğer ananas çeşitlerinden daha beyazdır ve bal ipuçlarıyla son derece tatlıdır ve neredeyse hiç asit yoktur. Afrika Sugarloaf ananasları, brix ölçeğinde 15'e kadar ulaşabilir. Diğer çeşitlerin aksine, Afrika Sugarloaf ananasının eti, yenilebilir çekirdek de dahil olmak üzere odunsu veya lifli değildir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Afrika Sugarloaf ananasları, yaz ortasından sonuna kadar yoğun bir mevsimle yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Afrika Sugarloaf ananasları botanik olarak Ananas comosus olarak sınıflandırılır ve Bromeliad ailesinin üyeleridir. İsimleri, küp şekerlerin ve toz şekerin piyasaya sürüldüğü 19. yüzyılın sonlarından önce rafine şekerin geleneksel olarak üretildiği koni benzeri şekildeki şeker somunundan geliyor. Afrika Sugarloaf ananaslarına genellikle Fransa'da Pain De Sucre ananas ve Güney Amerika'da Pan de Azucar denir. Büyüyen bölgeye bağlı olarak Kona ananas, Kona Şekerböceği veya Brezilya Beyaz ananas olarak da bilinirler.
Besin değeri
Afrika Sugarloaf ananasları mükemmel bir manganez kaynağıdır ve iyi bir potasyum, kalsiyum, C vitamini ve lif kaynağıdır. Ayrıca magnezyum, fosfor, bakır, folat ve B1 ve B6 vitaminleri içerirler. Genel besin içeriği, sindirim ve bağışıklık desteğinin yanı sıra anti-enflamatuar faydalar sağlar.
Başvurular
Afrika Sugarloaf ananasları en çok çiğ olarak tüketilir, ancak pişmiş uygulamalarda da kullanılabilirler. Kaba kabuğunu bir bıçakla çıkarın ve ananası dilimleyerek çiğ olarak yiyin. Et ayrıca kokteyller, smoothie'ler ve diğer içecekler için de sıkılabilir veya püre haline getirilebilir. Ananası unlu mamullerde kullanmak için veya muhallebi, kek ve diğer hamur işlerinde kullanmak için küçük küpler halinde doğrayın. Muz, hindistancevizi, ananas gibi diğer tropikal aromalar veya nane veya fesleğen gibi otlar ile eşleştirin. Pişirilmiş uygulamalar için, ananası ızgara yapın veya soslara veya sosislere domuz eti, tavuk veya balık ekleyin. Afrika Sugarloaf ananaslarını, kızarmış ananaslı pilav, al papaz eti, ananaslı salsa ve daha fazlası gibi yemeklerde de kullanabilirsiniz. Taze ananas oldukça çabuk bozulur ve sadece birkaç gün oda sıcaklığında kalır. Raf ömrünü uzatmak için bir haftaya kadar buzdolabında saklayın veya parçaları yaklaşık 6 aya kadar kesin ve dondurun. Taze kesilmiş parçalar da buzdolabında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 5 gün saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bir Batı Afrika ülkesi olan Benin, her yıl 400 bin tonun üzerinde ananas üreterek, ananasları üçüncü en önemli tarım ürünü haline getiriyor. İki ana çeşidi yetiştirirler: pürüzsüz kırmızı biber ve Sugarloaf. 2006 yılında ananas, Benin hükümeti tarafından üreticileri, çiftlikleri ve finansal yatırımcıları bir araya getirmek için ortak programlar oluşturarak ilçe genelinde yoksulluğun azaltılmasına yardımcı olmak için seçilen ürünlerden biriydi. Benin ananasları çoğunlukla Nijerya'ya ihraç ediliyor ve küçük bir kısmı Avrupa Birliği ülkelerine gidiyor. 2016 yılının Aralık ayında, Benin hükümeti, meyvenin renklenmesini hızlandıran pestisit ethephon ile tedavi edildiği tespit edilen ananaslar hakkında Avrupa Birliği'nden tekrar tekrar uyarılar aldıktan sonra ananas ihracatını yasakladı. Görünüşe göre Benin çiftçileri, Avrupa pazarının sarı renkli meyve arzusuna bir yanıt olarak ekinlerine böcek ilacı uygulamaya başlamışlardı. Bunun Benin'in ananas pazarı üzerinde ezici bir etkisi oldu, ancak ihracat programlarını yavaş yavaş yeniden oluşturuyorlar ve nakliye öncesinde ethephon'u test etmek için yeni önlemler alındı.
Coğrafya / Tarih
Benin Cumhuriyeti'ndeki ananas endüstrisi 1985 civarında başladı ve o zamandan beri Gana, Togo ve Nijerya'nın bazı bölgelerine yayıldı. 2014 yılında Nijerya hükümeti, yoksulluğu azaltmaya, gıda güvenliğini artırmaya, ihracat kârlarını artırmaya ve arz ile talep arasındaki uçurumu kapatmaya yardımcı olmak amacıyla 'İşsiz Gençler için Ananas Üretiminde Tarımsal Ticaret Fırsatları' adlı bir program başlattı.
