Açıklama / Lezzet
Yılan su kabakları boyut olarak küçükten çok büyüğe değişir ve uzun, ince, kavisli veya düzdür. İki farklı Yılan su kabağı kategorisi vardır. Bir tür son derece uzun ve sert kabukludur ve süs amaçlı yetiştirilirken, diğeri boyut olarak değişir ve yemek ve tıbbi amaçlar için yetiştirilir. Tüketim için kullanılan yılan su kabakları mumlu yeşil bir kabuğa sahiptir ve genellikle daha açık bir yeşil tonu ile benekli veya şeritlidir. Meyve tipik olarak gençken tüketilir, daha uzun çeşitler ortalama 40-45 santimetre uzunluğunda ve daha küçük çeşitler 15-20 santimetre uzunluğundadır. Kabak düz veya bükülmüş bukleler ve spiraller halinde büyüyebilir. Yılan su kabakları gençken tohumlar pek yoktur, tohum kütlesinin etrafındaki posa serttir ve tadı yumuşaktır ve salatalığa benzer. Olgunlaştıkça kabuk sertleşir, kırmızıya döner ve pek çok tohumla birlikte tadı acı ve jelatinimsi bir hal alır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yılan su kabakları yaz sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Trichosanthes cucumerina olarak sınıflandırılan yılan su kabakları, Cucurbitaceae familyasına ait, yıllık, tropikal asmalarda yetişir ve dünyanın en uzun su kabakları arasında yer alır. Hindistan'ın güney eyaletlerinde Yılan kabak, Snake squash, Club kabak, Chichinda, Padwal ve Pudalangai olarak da bilinen Snake su kabakları 1-2 metre uzunluğunda büyüyebilir ve kurutulduğunda bir Avustralyalı Aborjin olan didgeridoo haline getirilebilir. nefesli çalgı. Hindistan'da ve alt tropik bölgelerin diğer bölgelerinde yetiştirilen ve yetiştirilen birkaç çeşit Yılan kabağı vardır ve şefler tarafından hafif lezzetleri ve büyük boyutları nedeniyle tercih edilirler.
Besin değeri
Yılan su kabakları demir, magnezyum, potasyum, manganez, A, B ve C vitaminleri, lif, kalsiyum ve fosfor içerir.
Başvurular
Yılan su kabakları, tavada kızartma, fırınlama, doldurma ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Kabak gibi hazırlanıp kullanılabilir, sotelenebilir ve garnitür olarak servis edilebilir veya diğer sotelenmiş sebzelerle yemeklere eklenebilir. Ayrıca sabzi'ye eklenebilir, köriler halinde doğranabilir, doldurulabilir ve ızgara yapılabilir, Hint turşusu haline getirilebilir, kızartılabilir, çorbalara karıştırılabilir, tavada kızartılabilir veya uzun süreli kullanım için salamura yapılabilir. Kabak olgunlaştığında, içindeki tohum kütlesi sıyrılır ve çeşitli Hint yemeklerinde salça gibi kullanılır. Yılan kabakları zerdeçal, kimyon, kişniş, hardal, kırmızı biber, köri yaprağı, hindistancevizi, soğan, sarımsak, patates, domates, kabak, mercimek, soya peyniri, kümes hayvanları, domuz eti ve sığır eti ile iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında 2-3 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hindistan'ın eski tıp sistemi olan Ayurveda'da, Snake kabak birden fazla amaca hizmet eder ve bir soğutma bileşeni olarak işlev görür. Snake kabak bitkisinin meyvelerini, yapraklarını ve çiçeklerini sindirmenin sindirim bozukluklarına, diyabete ve cilt hastalıklarına yardımcı olduğuna inanılıyor. Yılan kabaklarının ayrıca ateş, düşük bağışıklık, genel güçsüzlük, sık idrara çıkma, saç dökülmesi ve obezite gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olduğuna inanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Yılan su kabakları Asya'ya özgüdür ve başlangıçta Hindistan'da evcilleştirilmiştir. Tohumlar daha sonra 18. yüzyılın başlarında tüccarlar aracılığıyla Çin'den Avrupa'ya taşındı ve 1820'de Thomas Jefferson tarafından Monticello'da dikildiğine inanılıyordu. Bugün dünya çapında büyüyen birçok farklı Yılan kabak çeşidi var ve bunlar bulunabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Asya, Güneydoğu Asya, Avustralya, Batı Pasifik, Afrika, Madagaskar ve Florida'daki yerel pazarlarda ve özel bakkallarda.
Tarif Fikirleri
Snake Gourd içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Snake Gourd'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Bharat Çarşısı Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com YakınUnion City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/03/19 Paylaşımcının yorumları: Vay canına  Dev Süper YakınKıç Blk 182, Singapur Yaklaşık 708 gün önce 4/02/19  Sri Murugan YakınKıç Blk 182, Singapur Yaklaşık 708 gün önce 4/01/19 |
