Açıklama / Lezzet
Temulawak rizomları, ortalama olarak on santimetre uzunluğunda geniş ve soğanlı bir görünüme sahiptir ve düzensiz oval, yuvarlak ve dikdörtgen şekilli kümeler halinde büyür. Kaba, kahverengi deri boğumludur ve birçok yarık, soluk halkalar ve tümsekler vardır. Yüzeyin altında, et koyu turuncudan altın rengine ve yoğun, sıkı ve suludur. Temulawak, hafif lifli bir dokuya sahip gevrektir ve hafif acı notalarla hafif tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Temulawak yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Curcuma xanthorrhiza olarak sınıflandırılan Temulawak, iki metre yüksekliğe ulaşan otsu bir bitkiden büyüyen ve Zingiberaceae veya zencefil ailesine ait bir yeraltı rizomudur. Cava zencefili, Tem Labak ve Koneng Gede gibi birçok yerel isim tarafından da bilinen Temulawak, tropikal ormanlarda yetişir ve Endonezya'ya özgüdür. Temulawak, zencefil ailesinin daha nadir üyelerinden biridir ve genellikle zencefil ve zerdeçal tarafından gölgede bırakılır, ancak tüketici pazarı doğal, sağlıklı içeriklere odaklandıkça popülaritesi artmaktadır. Temulawak, ağırlıklı olarak tıbbi bir yardım olarak kullanılır ve jamu olarak bilinen içeceklerde kullanılır.
Besin değeri
Temulawak, köksapta bulunan ve yüksek anti-enflamatuar ve antioksidan özellikler içeren ve sindirime yardımcı olduğuna inanılan sarı bir kimyasal olan curcumin içerir. Köksap ayrıca bir miktar C vitamini, demir, potasyum ve manganez içerir.
Başvurular
Temulawak, kaynatma, tavada kızartma ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Genç ve taze kullanıldığında, köksap smoothie, içecek olarak harmanlanabilir veya sebze olarak pişirilebilir. Köksap ayrıca kurutulabilir ve bir çay gibi demlenebilir, şekerle bir meşrubat haline getirilebilir veya kurutulabilir ve puding, yulaf lapası, yoğurt, muhallebi ve sakızda kullanılan bir nişasta haline getirilebilir. Pişmiş uygulamalarda, Temulawak genellikle dilimlenir ve karıştırılarak kızartılır, çorbalarda doğranır ve kaynatılır, pirinci tatlandırmak için kullanılır veya pişmiş etler için soslara karıştırılır. Temulawak, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti ve balık, chayote, salatalık, arpacık soğanı, sarımsak, limon otu, zerdeçal ve ıhlamur yaprağı gibi etlerle iyi eşleşir. Köksap, buzdolabının sebzelik çekmecesinde bir kağıt veya plastik torba içinde saklandığında bir ay boyunca saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Endonezya'da Temulawak, geleneksel olarak farklı kökleri, yaprakları ve meyveleri içeren bitkisel bir içecek olan jamu'da kullanılır. Bin yıldan fazla bir süredir doğal tıp uygulamalarında kullanılan reçel, mide bulantısı, mide ağrıları, baş ağrıları, sindirimi teşvik etmek ve iştahı artırmak için kullanılır. İçecekler tipik olarak sağlıklı gıda merkezlerinde ve taze malzemeleri bir karıştırıcıda veya havan ve tokmakla öğüten yerel sokak satıcıları tarafından satılır. Yaygın jamu malzemeleri arasında Temulawak, zencefil, tarçın, zerdeçal, rezene yaprağı, hurma şekeri, yasemin, kiraz ve demirhindi bulunur ve yerliler genellikle besinsel faydalarını almak için günde en az bir jamu tüketirler.
Coğrafya / Tarih
Temulawak, Endonezya'da bir ada olan Java'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Köksap daha sonra ticaret ve göç yoluyla Güneydoğu Asya'daki komşu ülkelere yayıldı ve tıbbi özellikleri nedeniyle Asya'ya da yayıldı. Bugün Temulawak, Endonezya, Malezya, Filipinler, Tayland, Vietnam, Çin, Hindistan, Japonya, Kore ve Avrupa'nın belirli bölgelerinde yerel pazarlarda ve özel marketlerde taze veya kurutulmuş olarak bulunabilir.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Temulawak Root'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Hypermart depok kasaba meydanı YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 205 gün önce, 8/16/20 Sharer'ın Yorumları: Temulawak  Super Indo Depok Şehir Merkezi YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 222 gün önce 31.07.2020 Sharer'ın Yorumları: Temulawak  Super Indo Depok Şehir Merkezi YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 327 gün önce 16.04.2020 Sharer'ın Yorumları: Temulawak  Bogor yepyeni pazar YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 358 gün önce 16.03.2020 Sharer'ın Yorumları: Temulawak  Super Indo Cinere YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 388 gün önce 15.02.2020 Sharer'ın yorumları: curcuma disuperindo cinere depok  Pazar günü Duta Mas Fatmawati YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 414 gün önce 20.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Güney Cakarta pazarı gününde trmulawak  Santa market güney jakarta YakınCakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 423 gün önce 11.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Pasar Santa South Jakarta'da Temulawak  Foodmart YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 430 gün önce 1/05/20 Paylaşımcının yorumları: Foodmart Cilandak Kasaba Meydanı Güney Jakarta'da zencefil |
