Texas Tarhun Hakkında Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Teksas tarhunu, ince, bıçak şeklindeki yaprakları olan, yapraklı, çok yıllık bir bitkidir. Bitki, palmiye yaprakları gibi yayılmış, hafif odunsu gövdeler halinde çiftler halinde büyüyen yeşil yaprakları ile dik olarak büyür. Texas tarhunu, çam ve narenciye ipuçlarıyla tatlı meyan kökü aromasına ve tada sahiptir. Tadı, en sevilen Fransız tarhununa çok benziyor. Altın sarısı, dört yapraklı çiçekler yazın sonunda bolca çiçek açar, tepesinde yaklaşık üç fit yüksekliğe ulaşan saplar. Yenilebilir çiçekler açtıktan sonra yapraklar hasat edilir. Çiçekler, yapraklarla aynı koku ve tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Teksas tarhunu yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Teksas tarhunu, kadife çiçeği ile gerçek tarhun yerine daha yakından ilişkili bir bitkidir, ancak Fransız ve Rus tarhunu gibi, bitki de ayçiçeği ailesindedir. Texas tarhunu olarak bilinen bitki botanik olarak Tagetes lucida olarak sınıflandırılır. Meksika tarhunu veya Meksika nane kadife çiçeği olarak bilinir. Çok yıllık bitki aynı zamanda yerel yelpazesinde yaygın olarak Yanlış tarhun, Kış tarhunu ve Yerba anasonu olarak da adlandırılır.

Besin değeri

Uçucu yağlar, Texas tarhununun yapraklarından ve çiçeklerinden elde edilir ve bitkinin okaliptüs benzeri kokusundan sorumlu bileşik olan cineol gibi terpenler adı verilen fitokimyasallar içerir. Aynı zamanda estragol (anason), okimen (turunçgil, limon) ve phellandrene (turunçgil ve biber) içerir. Texas tarhunundaki uçucu yağlar ve bileşikler, anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliklere ek olarak bitkiye antioksidan ve yatıştırıcı özellikler verir. 2006 yılında yapılan bir araştırma çalışması, Tagetes lucida'nın gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkili zararlı bakterilere karşı savaşan antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu buldu.

Başvurular

Teksas tarhunu, herhangi bir tarifte Fransız veya Rus tarhunu ile ikame edilebilir. Taze otları bir salatada tavuk ve enginarla eşleştirin. Otu ince ince doğrayın ve salata soslarına veya turşulara ekleyin. Latin Amerika'da, anason kokulu popüler bir çay için yapraklar ve çiçekler sıcak suda bekletilir. Yumurtalı tabaklara, tereyağlara ve peynirlere doğranmış Teksas tarhunu ekleyin. Isıtıldığında lezzet çabuk bozulur, bu nedenle pişirmenin sonuna doğru Texas tarhunu ekleyin. Texas tarhun, yaprakları sirke ile demlendirilerek korunabilir, böylece sirkeye aroması ve aroması aşılanır. Yapraklar da kurutulabilir, ancak lezzet tazeyken olduğundan daha az yoğun olabilir. Kurutulmuş Teksas tarhunu genellikle öğütülür ve çorba ve güveçleri tatlandırmak için kullanılır. Taze Teksas tarhunu yapraklarını plastiğe sarılı buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Yerli Kuzey ve Güney Amerikalılar tarafından kullanılan Teksas tarhunu mide bulantısı, sindirim sorunları, hıçkırık ve sıtma için tıbbi bir tedaviydi. Aztekler, köpüklü kakao bazlı içeceklerinde 'chocolatl' adı verilen Texas tarhununu bir bileşen olarak içeriyordu. Eski Meksikalı kabilesi, aynı zamanda, zempaxochitl adı verilen bir sigara karışımında başka bir Tagetes çeşidi ile birlikte kadife çiçeği çeşidini de kullandı. Karışımın sakinlik, mide bulantısı ve akşamdan kalma hissini teşvik ettiği ve bazı durumlarda bir coşku durumuna neden olduğu iddia ediliyordu.

Coğrafya / Tarih

Teksas tarhunu, Güney Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'ya, özellikle kıyıdan en uzaktaki sıcak ve kurak bölgelere özgüdür. Bitki binlerce yıldır kullanılmaktadır ve eski Aztek uygarlığından elde edilen kanıtlar, en çok tıbbi olarak ve dini ritüeller için kullanıldığını göstermektedir. Tegetes lucida, tanınmış bir botanikçi ve Carl Linnaeus'un eserlerinin öğrencisi olan Antonio Jose Cavanilles tarafından tanımlanmış ve sınıflandırılmıştır. Cavanilles, Madrid'deki Real Jardín Botánico'nun direktörüydü ve Güney ve Orta Amerika'daki İspanyol keşiflerinden sayısız türün sınıflandırılmasına ve açıklığa kavuşturulmasına yardımcı oldu. Teksas tarhunu daha çok Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde Meksika sınırı boyunca ve Meksika'nın güneyinde Orta Amerika'ya kadar bulunur. Yerli bölgesinin dışında, bitki tohum şirketlerinden temin edilebilir ve ev bahçelerinde ve yerel çiftçi pazarlarında bulunabilir.