Açıklama / Lezzet
Yabani şeftali, kabaca 3 ila 4 santimetre çapında yuvarlak bir tabana sahip küçüktür. Olgunlaştıktan sonra ince bir kırmızı allık oluşturan ince, tüylü, yeşilimsi sarı bir cilde sahiptirler. Et, ortadaki serbest taş çukurunun etrafında hafif kırmızı lekeli açık sarıdır. Yabani şeftaliler, daha ekşi ve asidik olan hafif tatlı bir lezzet sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani şeftaliler yaz sonunda bulunur.
Güncel Gerçekler
Yabani şeftaliler botanik olarak Prunus mira olarak bilinir ve çoğunlukla Hindistan'ın kuzeybatı bölgesinde, Himalayaların eteklerinde yabani olarak yetişirken bulunurlar. Yabani şeftali, botanikçiler tarafından şeftali ve ilgili badem arasında 'doğal' melez bir melez olarak kabul edilir. Hindistan'da Hintçe'de 'Behmi' olarak bilinirler. Ayrıca başka bir bilimsel adla da bilinirler: Yabani meyve için tanınan bir başka cins adı olan Amygdalus mira. Başka bir botanikçi ona 'napealensis' in alt tür tanımlayıcısını verdi. Modern şeftaliye göre dolap ve badem için ikinci bir kuzen. Güneybatı Çin'de şeftalilere Yemaotao ve Kamu denir.
Besin değeri
Yabani şeftaliler, çoğu çeşit gibi, C vitamini bakımından yüksektir ve iyi bir A ve B vitamini, diyet lifi ve potasyum kaynağıdır. Demir ve antioksidan faydalar sağlayan faydalı fenolik asitler ve flavonoidler içerirler.
Başvurular
Yabani şeftaliler, ekşi doğalarına rağmen taze olarak yenir. Ayrıca güneşte kurutulur ve “Behmi şarabı” adı verilen bir likör yapımında kullanılır. Yabani şeftaliler, fırında, konservede, yemek pişirmede ve salatalarda veya garnitür olarak taze yemek için kullanılabilir. Lezzet, meyveler, güçlü peynirler, domuz eti ve etlerle iyi uyum sağlar. Turta veya salamura için tart meyveleri kullanın. Yabani şeftalileri yumuşayana kadar oda sıcaklığında saklayın ve bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yabani şeftalilerin tohumları Hindistan'da yağları ve tatlı iç çekirdeklerinde kullanılmaktadır. Bazı yemeklerde çekirdekler yenir ve badem yerine ikame edilir. Yağ, çekirdeklerden çıkarılır ve yemek pişirmek için ve saç için doğal bir saç kremi olarak kullanılır. Yağlar, bölgedeki popülaritesini sürdüren ağrılı eklemlere masaj yapmak için reçete edilir.
Coğrafya / Tarih
Yabani şeftaliler, Kuzey Hindistan, Nepal, Tibet ve Myanmar'ın doğusunda ve Çin'in komşu Sichuan eyaletini içeren Himalayalar'ın bir bölgesine özgüdür. Meyveler, yüksekliği 2.000 ila 4.000 metre arasında olan kuru ve ılıman bölgelerde gelişir. Çin'de yabani şeftaliler, vahşi durumlarını korumaya ek olarak yetiştirilmektedir. Bölgede önemli bir meyvedir. 2012'den bu yana, araştırmacılar ve bilim adamları, dünya çapında şeftali çeşitlerinin çeşitliliğini ve dayanıklılığını artırabilmek için düzinelerce yabani meyvenin genetiğini inceliyorlar. Tibet Platosu ikliminde hayatta kalmak için yabani şeftaliler soğuk havaya, hastalıklara ve kısırlığa tolerans geliştirdiler. İklim değişikliğinin meyve üretimi üzerindeki etkileriyle çalışan araştırmacılar, ısınma ortamından etkilenen çeşitleri iyileştirmek için yabani şeftalilerin dayanıklı genlerini kullanmak istiyorlar. Yabani şeftaliler genellikle kendi bölgelerinde bulunur, yol kenarındaki pazarlarda ve bir dereceye kadar köy bakkallarında görülür.
Tarif Fikirleri
Yabani Şeftalileri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Wild Peaches'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Scott FarmsSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 203 gün önce, 8/19/20 |
