| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kral Trompet mantarları orta ila büyük boyuttadır ve kalın silindirik gövdeleri ve küçük, düzleştirilmiş kapaklarıyla kolayca ayırt edilir. Fildişinden beyaz gövdeye yirmi santimetre uzunluğa, beş santimetre çapa kadar büyüyebilir ve sert, yoğun ve çiğnenebilir. Küçük, düz kapaklar griden kahverengiye renktedir ve yuvarlak, kavisli kenarlara sahiptir. Başlığın altında, gövde ve başlık kirli beyaz, ince, kısa solungaçlarla birleştirilir. Çiğ Kral Trompetleri, yoğun ve süngerimsi dokuya sahip olsalar da aroma ve tattan yoksundur, ancak pişirildiğinde mantarların lezzetli bir umami tadı, yumuşak, gevrek bir dokusu ve deniz kulağını anımsatan hafif bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kral Trompet mantarları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pleurotus eryngii olarak sınıflandırılan Kral Trompet mantarları, Pleurotus cinsindeki en büyük yenilebilir çeşittir ve Pleurotaceae ailesinin üyeleridir. Kraliyet Trompet mantarı, Fransız Boynuz mantarı, Cardoncello, Eryngii, Kral İstiridye ve Kral Trompet olarak da bilinen Kral Trompet mantarları, sıcak çöl veya nemli iklim gibi aşırı çevre koşullarına dayanıklı oldukları için benzersizdir. Otsu bitkilerin köklerinden beslendikleri için simbiyotik tercihlerinde de benzersizdirler. Kral Trompet mantarları vahşi doğada nadir bulunur ve ağırlıklı olarak pamuk tohumu küspesi ve tahıl yan ürünleri ile desteklenen talaş ve saman gibi tarımsal atıklardan oluşan bir kültürde yetiştirilir. Tüm dünyada yetiştirilirler ve yoğun, çiğneme gerektiren dokuları ve deniz ürünlerine benzer lezzetleri nedeniyle Asya mutfak uygulamalarında oldukça değerlidirler.
Besin değeri
Kral Trompet mantarları riboflavin, B6, C ve D vitaminleri, niasin, potasyum, lif ve folat içerir. Ayrıca doğal olarak oluşan bir antioksidan olan ergothioneine yüksek miktarlarda amino asit içerirler. Bu özel antioksidan, karaciğer ve böbrekler gibi organlarda depolanır ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.
Başvurular
King Trumpet mantarları, ızgara, kavurma, fırınlama, soteleme ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Kalın parçalar halinde dilimlenebilir veya parçalanabilir ve gevrek bir doku oluşturmak için kaynatılabilir veya kızartılabilir veya yumuşak, et benzeri bir kıvam elde etmek için yuvarlaklar halinde kesilebilirler. Kral Trompet mantarları genellikle tavada kızartmalar, çorbalar, güveçler, tempura, köfte veya köfte şeklinde doğranmış, makarnaya karıştırılmış veya ızgara ve ızgara etlerin üzerinde servis edilir. Kral Trompet mantarları baklagiller, tahıllar, balık, kümes hayvanları, tarak, Asya yeşillikleri, zencefil, sarımsak, frenk soğanı, kekik, biberiye, karabiber, soya, sirke, kuru beyaz şaraplar, mavi peynir, üzüm ve focaccia ile iyi eşleşir. Buzdolabında kese kağıdı içinde saklandığında 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kral Trompet mantarları son derece popülerdir ve çoğunlukla çiğneme dokuları ve deniz ürünleri benzeri lezzetleri nedeniyle Çin ve Japonya'da yetiştirilmektedir. 2000'lerin ortalarında, King Trumpet mantarları, yüksek talep ve düşük ekim nedeniyle Çin'deki shiitake mantarlarının neredeyse iki katı pahalıydı. Genellikle et yerine kullanılan King Trumpet mantarları, tereyağı ve şarapta pişirildiğinde deniz ürünlerinin dokusunu ve lezzetini taklit ettikleri için favori bir vegan 'tarak' dır. Japonya'da, Kral Trompet mantarları da genellikle teriyaki sosunda pişirilir veya bal, mirin ve soya sosu ile kaplanır ve karamelize, dumanlı bir ana yemek için ızgara yapılır.
Coğrafya / Tarih
Yabani Kral Trompet mantarları, Avrupa, Kuzey Afrika ve Orta Doğu'nun Akdeniz bölgelerine özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Bugün piyasadan satın alınabilen mantarlar çoğunlukla yetiştirilmekte ve Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, İtalya, Güney Kore, Japonya, Çin ve Güney Afrika'da yetiştirilmektedir. Kral Trompet mantarları Asya, Avrupa, Afrika, Kuzey Amerika ve Avustralya'daki özel mağazalarda ve yerel pazarlarda bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pelerin ve Petal | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Mavi Okyanus | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Sallayın ve Karıştırın | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Mitch's Deniz Ürünleri | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Egemen Tayland Mutfağı | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Orfila Üzüm Bağları ve Şaraphanesi | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Uluslararası Duman Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Agave Kahve ve Kafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Arsa | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Mavi Okyanus La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Küçük Fransız | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Saiko Sushi-Kuzey Parkı | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Önce | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Liman Kahvaltısı | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
Tarif Fikirleri
Kral Trompet İstiridye Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Aile yemeği | Kavrulmuş Kral Trompet İstiridye Mantarı |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, King Trumpet İstiridye Mantarlarını Special Produce uygulamasını kullanarak paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Capitol Hill Çiftçi Pazarı Sno-Valley Mantarları Duvall WA https://snovalleymushrooms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 199 gün önce, 8/23/20 Paylaşımcının yorumları: Bir mermer istiridye - Siyah ve Kral arasında melez ve piyasadaki en iyi istiridyelerden birini söylemeliyim!  Güney Anchorage Çiftçi Pazarı Uzak Kuzey Mantarları https://www.farnorthfungi.com YakınRus Jack Park, Alaska, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 249 gün önce, 7/04/20  Ballard Pazarı Ballard Pazarı 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 318 gün önce, 4/26/20 Paylaşımcının yorumları: Kral istiridye mantarı, adaçayı ve sarımsakla basitçe sotelenir)  Seiwa Pazarı Seiwa Pazarı 3151 Liman Bulvarı Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Leucadia Çiftçi Pazarı Dağ çayır mantar çiftliği yakınındaEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 654 gün önce 26.05.2019  99 Çiftlik Pazarı YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 715 gün önce 26.03.2019 |
