| Madalyon Çiftliği LLC |
Açıklama / Lezzet
Knucklehead balkabakları küçük ila orta büyüklükte, ortalama otuz santimetre yüksekliğinde, yirmi beş santimetre çapında ve 12-16 pound ağırlığındadır ve dik, uzun ve oval şekillidir. Kabuk, koyu yeşilden parlak turuncuya doğru olgunlaşan dikey bir çıkıntıya sahiptir ve pürüzlü, yeşil-kahverengi bir köşeli gövdeye bağlanan siğiller, kabuklar veya yumrularla kaplıdır. Bazı siğiller de koyu yeşilden turuncuya dönüşebilir, ancak bazıları olgunlaştığında da yeşil kalabilir. Meyve eti sarı-turuncu, yoğun ve kalındır ve bir miktar posa ve düz, krem renkli tohumlar içeren bir orta boşluk içerir. Knucklehead balkabakları pişirildiğinde pürüzsüzdür ve çok tatlı, hafif bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Knucklehead balkabakları sonbaharda kışın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita pepo olarak sınıflandırılan Knucklehead balkabakları, takip eden asmalarda büyüyen melez bir çeşittir ve kabak ve kabak ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin üyeleridir. Knucklehead balkabakları, Siegers Seed Co. tarafından Holland, Michigan'da geliştirilen Superfreak olarak bilinen özel bir serinin bir parçasıdır. Tüyleri diken diken eden kabak ile birlikte, bu meyveler, benzersiz sonbahar aksanları ve sıra dışı oyma kabakları oluşturmak için siğil derileri ve büyük, uzun boyutları için kasıtlı olarak yetiştirildi. Knucklehead balkabakları en çok jack o’lantern yapmak için dekoratif balkabağı olarak kullanılır ve ayrıca tatlı ve tuzlu mutfak uygulamalarında da kullanılabilir.
Besin değeri
Knucklehead balkabakları beta-karoten, magnezyum, A vitamini ve potasyum içerir.
Başvurular
Knucklehead balkabakları, fırınlama, kavurma veya kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Pişirilip kızartılmış kış sebzeleri ile garnitür olarak birleştirilebilir, dilimlenip yeşil salatalara karıştırılabilir veya püre haline getirilip çorbalara karıştırılabilir. Knucklehead balkabakları ayrıca ekmek, kurabiye, kekler, turtalar, puding, turtalar, kekler ve muhallebi gibi tatlı uygulamalarda da kullanılabilir. Etin yanı sıra, tohumlar temizlenebilir, kavrulur ve çıtır bir atıştırmalık olarak tuzlanabilir. Knucklehead balkabakları, hindi, sosis, kümes hayvanları ve sığır eti, yumurta, soğan, kereviz, havuç, zencefil, sarımsak, dolmalık biber, tatlı patates, domates, nar tohumları, roka, lahana gibi etlerle ve garam masala, kırmızı biber, kimyon, defne yaprağı, kekik ve kekik. Serin ve kuru bir yerde saklandıklarında birkaç ay saklayacaklardır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Siğil kabakları, pazarda yeni bir trend haline geldi ve 2000'lerin başından bu yana popülaritesi arttı. Başlangıçta, tüketiciler sadece oymak için satın almak üzere pürüzsüz yüzlü balkabağı arıyorlardı ve siğilli balkabağı sağlıksız veya kusurlu olarak kabul ediliyordu. Çiftçiler daha sonra sadece yumuşak kabak çeşitleri yaratmak için siğiller üretirlerdi. Zaman geçtikçe tüketiciler, yaratıcı jack o’lanterns ihtiyacını karşılamak için daha yeni ve benzersiz çeşitler aramaya başladı. Sieger Seed Company, pazardaki değişimi fark etti ve kasıtlı olarak siğil ve yumrularla çeşitleri yetiştirmeye başladı. Bu çeşitler, jack o’lanterns için giderek daha popüler hale gelen ve yeni oyma balkabağı olarak yoğun bir şekilde pazarlanan sıradışı, ürkütücü bir görünüme sahiptir.
Coğrafya / Tarih
Knucklehead kabakları 2008 yılında Siegers Seed Company tarafından Hollanda, Michigan'da oluşturuldu. Siğillerle kaplı çeşitliliği yaratmak için on nesilden fazla melezleme gerekiyordu ve bugün Knucklehead balkabakları özel marketlerde, çiftçi pazarlarında ve Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki ev bahçeciliği için çevrimiçi tohum kataloglarında bulunabilir.
