Açıklama / Lezzet
Calabazilla, büyük üçgen şekilli yaprakları olan uzun sarmaşıklarda yetişir. Calabazilla küreseldir ve çapı 3 ila 4 inç arasındadır. Kabak kabuğu, alacalı dikey yeşil ve beyaz çizgili bir karpuzu andırır. Bu tonlar olgunlaştığında soluk bir kanarya sarısına dönüşür. Calabazilla'nın en büyük farkı, yenilebilir doğasının doğrudan bir göstergesi olan zararlı aromasıdır. Calabazilla'nın doğası gereği zengin yüksek cucurbitacin içeriği rahatsız edici bir koku yaratır ve karşılığında acı eti yaratır. Kabakgiller içermeyen tohumlar, meyvenin gerçekten yenilebilir tek elementidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Calabazilla, sonbaharın ortasından kışın başlarına kadar toplanabilir.
Güncel Gerçekler
Calabazilla, botanik adı Cucurbita foetidissima, ortak adı manda kabağı, çok yıllık bir kabaktır. Calabazilla çölde her yerde ve üretken bir şekilde vahşi büyüdüğünden, bitkinin karbonhidratlarını depolayan ana kökü potansiyel bir biyoyakıt kaynağı olarak yoğun bir şekilde araştırılmaktadır. Calabazilla, vahşi doğada yüzyıllarca hayatta kalabilmek için yerleşik bir eşiğe sahiptir. Bitki dünyasının kilerindeki en acı içerik olan cucurbitacin içerir. Oldukça güçlü doğal pestisitler ve böcek öldürücülerdir ve çok daha küçük miktarlarda olsa da, tüm yabani su kabaklarında ve ekili akrabalarında, salatalıklarda, kabaklarda ve kavunlarda bulunurlar. Kabakgiller sadece acı değil, aynı zamanda zehirlidir. Bir yiyecek arama notunda, yabani su kabakları üzerinde ziyafet çekmek sadece koyun ve sığırları öldürmekle kalmaz, aynı zamanda insanlar aşırı mide bulantısı, mide krampları ve Calabazilla'yı yedikten sonra bayılma gibi rahatsızlıklar yaşayabilir.
Başvurular
Tohumlar kavrulduktan sonra sıcak, lezzetli bir tada sahiptir ve birçok malzemeyi tamamlayabilir. Kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği ve çam fıstığı gibi benzer çekirdek ve kabuklu yemişler için hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilirler. Ücretsiz içerikler arasında kayısı, hurma, esmer şeker, kiraz, çilek ve incir gibi kuru meyveler, kahve, akçaağaç şurubu, pekmez, fıstık ve marcona badem gibi kavrulmuş kuru yemişler, fesleğen, nane ve roka gibi otlar, yaşlanmış sert peynirler, tahıllar bulunur. farro, bulgar ve kinoa gibi, krema, narenciye, domates, mantar, domuz pastırması ve kimyon, kişniş ve köri gibi baharatlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yeşil meyveler ve kökler, saponinler adı verilen sabunlu maddeler içerir. Afrika'da saponinler çıkarılır ve çamaşır deterjanı olarak kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Cucurbitaceae ailesinin tüm üyeleri Afrika'ya özgüdür. Calabazilla'nın canlılığı ve kalıcı direnci, çöl benzeri su ve besin ihtiyacıyla doğrudan ilgilidir. Bunlar, çevik hayatta kalma becerilerinin ticari marka özellikleridir. Bu özelliklerden dolayı, sadece yaşayabilen, aynı zamanda yüksek sıcaklık ve kıt su koşullarında gelişen gelişmiş kabak çeşitlerinin geliştirilmesinde tarihsel olarak arzu edilen bir şey olmuştur. Calabazilla, hem Eski hem de Yeni Dünya'nın kurak çöl bölgelerinde vatandaşlığa kabul edildi ve iyi adapte oldu ve üretken bir şekilde büyümeye devam ediyor
