| Yiyecek Buzz: Çileklerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Pudwill Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Çoğu Beyaz Alp çileği bitkisi yatay koşucular göndermez ve bunun yerine yaklaşık 15 cm uzunluğunda kısa gövdeli bitkiler üretir. Küçük meyveler önce yeşil görünür ve daha sonra sarı veya yeşilimsi beyazın kremsi tonlarına olgunlaşır. Deriden hafifçe çıkıntı yapan küçük yenilebilir tohumlarla kaplıdırlar. Beyaz Alp çileği, tropikal guava ve ananas notaları ile karıştırılmış tatlı konsantre çilek aromaları ile yoğun ve suludur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz Alp çileği ilkbahar ve yaz aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Alp çileği, botanik olarak Fragaria vesca olarak sınıflandırılan biraz daha büyük bir ağaç çilek çeşididir. Kremsi sarıdan yeşilimsi beyaza kadar değişen hem kırmızı hem de beyaz çeşitler vardır. Yaygın olarak bulunan bazı çeşitler arasında Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow ve Alpine White bulunur. Beyaz Alp çileği, kırmızı muadillerine göre daha kolay yetiştirilir çünkü kuşlar ve diğer hayvanlar onlar tarafından cezbedilmez.
Besin değeri
Beyaz Alp çileği, geleneksel kırmızı çeşitlerle aynı sağlık yararlarının çoğunu paylaşır. A ve C gibi potasyum ve vitaminler sağlar.
Başvurular
Beyaz Alp çilekleri, kırmızı muadilleri kadar çok yönlüdür, ancak benzersiz lezzetlerini ve sıra dışı görünümlerini sergilemek için basitçe çiğ olarak hazırlandıklarında en iyisidir. Arzu edilen sonuca bağlı olarak bariz avantajları veya belki dezavantajları, bir tabağa kanayabilecek herhangi bir kırmızı pigmentasyonun olmamasıdır. Salatalara ve meyveli salsalara ilginç bir katkı sağlarlar ve pişirilebilirler, ancak narin ananas aromasının bir kısmını kaybederler. Beyaz Alp çileği, büyük çilek çeşitlerine göre daha kırılgandır ve hasattan kısa bir süre sonra kullanılmalıdır.
Coğrafya / Tarih
Beyaz Alp çileği, yabani olarak yetişen kırmızı odun çileğinin doğal bir mutasyonudur. İlk olarak yaklaşık 300 yıl önce, düşük Alplerde Grenoble'ın doğusunda keşfedilen Alp çileği, bahçıvanlar arasında kısa sürede favori haline geldi. Çoğu odun çileği sadece ilkbaharda meyve verirken, Alp çileği büyüme mevsimi boyunca sürekli olarak meyve verir ve daha büyük meyveler üretir. Sıcaklığın sıcak olduğu zamanlarda meyve üretebilirler, ancak aşırı sıcak havalarda önemli ölçüde daha az verimlidirler.
