Açıklama / Lezzet
Siyah ceviz, iki ayrı yarıdan oluşan sert yuvarlak bir kabukla çevrili bir iç çekirdekten oluşur. Siyah ceviz olgunlaşmadığında yeşildir ve olgunlaştığında koyu kahverengiden siyaha döner. Siyah ceviz, kremsi ve tatlı bir tereyağlı tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kara cevizler yaz sonunda ağaçtan dökülmeye başlar ve sonbaharın başlarına gelir.
Güncel Gerçekler
Siyah ceviz (Juglans nigra), Juglandaceae veya ceviz ailesinin bir üyesidir. Amerikan ceviz olarak da bilinen Siyah ceviz ağacı, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük sert ağaçlardan biridir ve hem kabukları hem de kabukları için değerlidir. Kabuklu yemişler hasat edilir ve besin kaynağı olarak kullanılır. Siyah ceviz ağacının ahşabı, mevcut en iyi odunlardan biri olarak bilinir ve mobilya, silah stoğu, döşeme ve kaplama yapımında kullanılır. Siyah ceviz kabuğu, aynı zamanda, ham yağı sudan ayırmanın yanı sıra metaller, ahşap ve cam elyafı için aşındırıcı temizleyiciler / cila yapmak için bir filtrasyon aracı olarak kozmetik ürünlerin peelinginde de kullanılır.
Besin değeri
Siyah ceviz mükemmel bir protein kaynağıdır ve demir ve lif içerir. Ayrıca doymuş yağlar açısından düşük ve çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar bakımından yüksektir, her ikisinin de kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. Siyah ceviz ağacı, elma ağaçları ve domatesler gibi Siyah ceviz ağacının yakınında yetişen bazı bitkilerin büyümesini engelleyebilen bir alleopatik olan Juglone adlı bir kimyasal içerir. Siyah ceviz ağacının poleninin atlarda ve insanlarda da alerjik reaksiyon ürettiği bilinmektedir.
Başvurular
Siyah ceviz, geleneksel cevizin çağrıldığı çoğu tarifte kullanılabilir. Pastalarda, kurabiyelerde, turtalarda, dondurmada, şekerlemelerde ve keklerde doğrayın ve kullanın. Kızartın ve salatalara, dolmalara, makarnalara ve pirinç müstahzarlarına ekleyin. İnce doğrayın ve tavuk ve balık için bir kabuk yapmak için kullanın. Fındık eti ayrıca yağ ve tereyağı yapmak için kullanılabilir veya pesto yaparken çam fıstığı yerine kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yerli Amerikalılar, Siyah ceviz ağacının çeşitli farklı kullanım alanlarına sahipti. Şurup yapmak için özünü süzdüler ve fındık etini besin kaynağı olarak kullandılar. Ayrıca şifalı çay yapmak ve koyu kahverengi veya siyah boya yapmak için Kara ceviz kabuğunu kullandılar.
Coğrafya / Tarih
Siyah ceviz ağacı Doğu Kuzey Amerika'ya özgüdür, ancak bugün ağırlıklı olarak Orta Batı ve Doğu-Orta Amerika Birleşik Devletleri'nin yanı sıra Güney Kanada'nın bazı bölgelerinde büyürken bulunabilir. Siyah ceviz ağaçları nemli, iyi drene edilmiş toprakları ve bol güneşe maruz kalmayı tercih eder. Bazı ağaçlar 4-6 yaş gibi erken bir zamanda fındık üretecek olsa da, ağaçlar en az 10 yaşına gelene kadar tipik olarak tam bir fındık mahsulü oluşmaz.
Tarif Fikirleri
Foraged Black Walnuts içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
