Açıklama / Lezzet
Hint Baklaları uzun, yassı ve hafif kavislidir ve yirmi santimetreye kadar uzar. Kabuk yeşil, pürüzsüz ve dokunulduğunda yumuşaktır. Kabuğun içinde, lif nemlidir ve çeşide bağlı olarak ten rengi, beyaz-yeşil veya yeşil olabilen üç ila altı oval şekilli tohum içerir. Çoğu Hint bakla fasulyesinin, telleri ortadan kaldırmak için bazı çeşitler geliştirilmiş olmasına rağmen, çıkarılması gereken telleri vardır. Hint Baklaları, pişirildiğinde aromatik, tatlı ve yumuşaktır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Hint Baklaları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Dolichos lablab olarak sınıflandırılan Hint Baklaları, bir tür sümbül fasulyesidir ve Fabaceae ailesinin üyeleridir. Hindistan'da Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem ve Val Papdi olarak da bilinen ve İngilizce'de Lablab fasulyesi, Yassı fasulye ve Hint fasulyesi olarak da bilinen Hint Baklaları, geniş yapraklı kalın sarmaşıklarda büyür ve tropikal iklimlerde gelişir. Genellikle sümbül fasulyesinin mor baklalı süs çeşidiyle karıştırılan Hint Baklaları, mutfak amaçlı arka bahçelerde yetiştirilen yeşil bir çeşittir. Hindistan baklaları, iç tohumlar tamamen büyüyüp kabuğunu doldurmadan önce genç, yumuşak ve hafifçe yassılaştığında tüketilir. Diğer sümbül fasulyesi, çiğ olduğunda toksik olan ve kullanmadan önce iyice kaynatılması gereken glikozitler içerirken, Hint baklalarının önceden kaynatılmasına gerek yoktur.
Besin değeri
Hint baklaları kalsiyum, bakır, fosfor, magnezyum, çinko ve demir içerir. Ayrıca bazı diyet lifi ve C vitamini içerirler.
Başvurular
Hint baklaları, kaynatma, buharda pişirme ve soteleme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Genellikle körilerde ve tavada kızartmalarda kullanılırlar ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilebilirler ve bezelye veya yeşil fasulye isteyen tariflerde kullanılabilirler. Ayrıca lima fasulyesi gerektiren tariflerde kabukları da kullanılabilir. Hindistan'da fasulye, hardal yağı ile yapılan baba ghanoush benzeri bir püre olan dals ve bhortas yapmak için kullanılır. Ayrıca pirinç ve sebze içeren çorbalara, salatalara, tatlılara ve ana yemeklere dahil edilirler. Hint baklası, soğan, sarımsak, zerdeçal, kimyon, köri yaprakları, biber, hardal tohumu, haşhaş tohumu, yağ ve yağ ile iyi bir şekilde eşleşir. Hint baklaları, buzdolabında taze olarak saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hint Baklaları Hindistan'da değerli bir bahçe sebzesidir ve Hint bakla kokusunun ev anılarını çağrıştırdığı söylenir. Hint baklaları da birçok kutlamada kullanılmaktadır. Maharashtra'da, tanrı Shiva'ya adanmış bir mevsim olan Shravan'ın oruç ayı boyunca Hint Baklaları kullanılır. Andhra Pradesh'te Hint baklaları, güneş tanrısına adanan Pongal kutlama sezonunda özel yemeklerde pişirilir. Diğer sümbül fasulyesi gibi, Hint baklaları da sindirime yardımcı olmak için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Hindistan bakla fasulyesinin kesin kökeni nispeten bilinmemektedir. Sümbül fasulyesinin Afrika'dan geldiğine ve MÖ 1600 ile 1500 yılları arasında Hindistan'a yayıldığına inanılıyor. Hint Baklaları Hindistan genelindeki pazarlarda ve özel mağazalarda ve Asya, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki belirli şehirlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Hint Baklaları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Harika İngiliz Şefler | Pastırma, Safir ve Bakla ile Yeni Patates | |
| Harika İngiliz Şefler | Kuşkonmaz, Bakla, Mercanköşk ve Bezelye Püreli Pappardelle | |
| Harika İngiliz Şefler | Bakla ve Krem Peynirli Sos |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Hint baklalarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Tekka Center Little India Tekka Pazarı 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 604 gün önce 14.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Tekka pazarının dışında Küçük Hindistan pazarı var. Taze Hindistan meyve ve sebzeleri yüksek kalitededir .. |
