Açıklama / Lezzet
Antohi Romanya tatlı biberleri sivriltilmiş, dar baklalar, ortalama on santimetre uzunluğunda ve beş santimetre çapındadır ve sapsız uçta belirli bir noktası olan konik bir şekle sahiptir. Pürüzsüz, gergin ve yarı parlak cilt gençken soluk sarı renktedir, turuncuya ve daha sonra olgunlaştığında parlak kırmızıya dönüşür. Yüzeyin altında, et kalın, gevrek ve sulu olup, birçok küçük, yuvarlak, krem renkli tohum içeren merkezi bir oyuktur. Antohi Romanya tatlı biberlerinin hafif, tatlı ve hafif meyveli bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Antohi Romanya tatlı biberleri, sonbaharda ve kışın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan Antohi Romen tatlı biberleri, yüksekliği bir metreden az olan küçük bitkilerde yetişen ve Solanaceae veya itüzümü ailesine ait bir yadigarı çeşididir. Romanya'ya özgü Antohi Romanya tatlı biberleri, biberi Amerika Birleşik Devletleri'ne getiren ve tatlı tadı ve kalın cidarlı etleri nedeniyle tercih edilen bir Romen akrobatının adını almıştır. Antohi Romanya tatlı biberleri büyük bir ticari ölçekte yetiştirilmez, ancak yetiştirilmesi kolay ve yüksek verimli bakla üreten özel bir ev bahçesi çeşidi olarak kabul edilirler.
Besin değeri
Antohi Romanya tatlı biberleri, vücutta kolajen üretimini teşvik etmeye yardımcı olabilecek mükemmel bir C vitamini kaynağı ve genel göz sağlığını iyileştirmeye ve görme kaybını önlemeye yardımcı olabilecek A vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca lif ve magnezyum, demir ve potasyum gibi temel mineralleri içerir.
Başvurular
Antohi Romen tatlı biberleri kızartma biber olarak kabul edilir ve tipik olarak kökü parçalanır, ikiye bölünür, çekirdekleri ve kaburgalar çıkarılır ve zeytinyağında tavada kızartılır. Bu müstahzar etteki tatlı tadı ortaya çıkarır ve pişirildikten sonra kızarmış biberler otlara serpilebilir ve tek başına bir yemek olarak servis edilebilir. Kızarmış Antohi Romanya tatlı biberleri ayrıca sebzeli sandviçlerde katmanlanabilir, dilimlenebilir ve makarnaya eklenebilir, yeşil salatalara atılabilir veya sebze garnitürü olarak kullanılabilir. Kızartmanın yanı sıra biberler et, tahıl ve sebzelerle doldurulup kuru olarak pişirilebilir veya domates sosu ve ekşi krema ile kaplanabilir. Antohi Romanya tatlı biberleri ayrıca zeytinyağı ve sarımsakla kaplanabilir ve kendi başına pişirilerek tostta yenebilir, sandviçlere katılabilir, çorbalara karıştırılabilir veya salatalara atılabilir. Antohi Romanya tatlı biberleri çiğ olduğunda gazpacho veya salsa olarak doğranabilir. Antohi Romanya tatlı biberleri, hindi, domuz eti ve sığır eti, pirinç, fesleğen, dereotu ve maydanoz gibi otlar, patlıcan, domates, sarımsak, balzamik sirke ve zeytinyağı gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Tatlı biberler plastik poşet içinde buzdolabında gevşek bir şekilde saklandığında bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Efsaneye göre, Antohi Romanya tatlı biberleri sirk sayesinde dünya çapında ün kazandı. 1980'lerin ortalarında, birkaç Rumen sirk sanatçısı, Sovyetler Birliği'nin komünist yönetimi altındaki sert koşullardan kaçmak için Amerika Birleşik Devletleri'ne kaçtı. Bu akrobatlardan biri Jan Antohi'ydi. Efsaneye göre Jan, Amerika Birleşik Devletleri'nde sığınma altında yaşadıktan sonra annesinin yemeklerini özledi. Sovyetler Birliği'nin çöküşünden sonra, annesini ziyaret etmek için Romanya'ya döndü ve ev yemeklerinde yetiştirmek ve kullanmak için biber tohumlarını beraberinde Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdi. 1991 yılında tohumlar, yadigarı tohumları toplayan, yetiştiren ve paylaşan bir kuruluş olan Seed Savers'a yöneldi ve o zamandan beri biberler, üretken verimleri ve tatlı tadı nedeniyle Amerikan bahçıvanları arasında popüler hale geldi.
Coğrafya / Tarih
Tatlı biberler Güney ve Orta Amerika'ya özgüdür ve 16. ve 17. yüzyıllardan itibaren Portekizli ve İspanyol kaşifler tarafından Avrupa'ya tanıtılmıştır. Biberlerin Romanya'ya getirildiği kesin tarihler bilinmemekle birlikte, Antohi Romanya tatlı biberleri bu orijinal biber çeşitlerinin torunlarıdır ve güneydoğu Avrupa ülkesinde yüzlerce yıldır yoğun bir şekilde yetiştirilmektedir. Antohi Romanya tatlı biberleri, 1991 yılında akrobat Jan Antohi tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve uygun bir ev bahçesi çeşidi olarak piyasaya sürüldü. Günümüzde Antohi Romanya tatlı biberleri hala ağırlıklı olarak ev bahçelerinde bulunmakta, ancak aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda küçük ölçekte de bulunabilmektedir.
