| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Peppercress'in eğrelti otuna benzer ince yaprakları ve yumuşak limon yeşili sapları vardır. Genç sürgünler en yumuşakken, olgun yapraklar ve kurutulmuş tohum kabukları oldukça yoğun hale gelir. Lezzet başlangıçta çimenli ve topraksıdır, ancak daha sonra güçlü baharatlı, biberli bir tada dönüşür. Bitkisel ama sıcak tadı, akrabalarına, hardal yeşili ve su teresine benzer.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Karabiber yeşillikleri, ilkbahar ve yaz aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Biber teresi botanik olarak Lepidium sativum olarak sınıflandırılır ve Brassicaceae ailesinin bir üyesidir. Peppercress, çok yönlü yapraklı bir yeşildir ve genellikle biber çimi veya bahçe tere olarak da adlandırılabilir. Büyümenin her aşamasında yenebilen filizler, olgun yapraklar, çiçekler ve hatta kurutulmuş tohum bitkilerinin her biri farklı bir baharatlı ısı seviyesi sunar.
Besin değeri
Karabiber,% 37 C vitamini içeren zengin bir askorbik asit kaynağıdır.
Başvurular
Biber teresi çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Genç filizler ve bebek yeşillikleri, özellikle hafif tereyağlı marul veya marul ile karıştırıldığında en iyi salatalarda çiğ olarak kullanılır. Yumuşaktırlar ve pesto, salata sosu, marinatlar ve chimichurri'ye kolayca karışırlar. Daha büyük yapraklar sotelenebilir, beyazlatılabilir veya kızartılabilir ve bezelye, kuşkonmaz, bakla ve hatta bebek pancarı gibi genç bahar sebzelerinin tatlı tadı için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Diğer lezzet benzerlikleri arasında badem, ceviz, fıstık, nane, maydanoz, tarhun, frenk soğanı, frenk soğanı, kişniş, rezene, incir, patates, hindiba, sarımsak, zencefil, arpacık soğanı, yeşil soğan, pırasa, susam, salatalık, yumurta, pastırma, rosto dana eti, somon karidesi, krema, keçi peyniri, mascarpone ve zeytinyağı.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Biber teresi, bitkisel ve halk tıbbında astım, öksürük ve topikal yaraları tedavi etmek için kullanılır. Tohumundan elde edilen bol miktarda yağ için Etiyopya'da yetiştirilmektedir. Yağlar hem yenilebilir hem de aydınlatma yakıtı olarak kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Peppercress büyük olasılıkla İran'a özgüdür, ancak nadiren vahşi doğada bulunur ve en yaygın olarak dünya çapında ekili bahçelerde bulunur. Tohumdan hızla filizlenen, yetiştirmesi kolay bir bitkidir. Nemli topraklarda ve kısmi gölgede büyür ve dona dayanıklı değildir. Biber teresi doğrudan güneş ışığı altında yetiştirilirse topaklanmaya meyillidir, ancak gölgelendiğinde ve düzenli olarak budanıldığında bol miktarda yapraklı filiz sağlar.
Tarif Fikirleri
Peppercress içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
