Açıklama / Lezzet
Tahiti portakalları, ortalama 5 ila 10 santimetre çapında küçük meyvelerdir ve küresel, oval ila hafif düzleştirilmiş bir şekle sahiptir. Kabuğu yarı pürüzsüz ve incedir, sığ girintiler oluşturan birçok gözenekle kaplıdır ve olgunlaştığında yeşilden sarı-turuncuya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et yumuşak, turuncudan soluk sarıya, sulu, ince beyaz zarlarla 8 ila 11 parçaya bölünmüş ve birkaç ila birkaç küçük tohum içerir. Tahiti portakalları aromatiktir ve düşük asitli, çok tatlı, miskli ve ince topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tahiti portakalları kışın ilkbaharın başlarına kadar bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus x limonia var. Otaheite, Rutaceae familyasına ait tatlı bir çeşittir. Portakallar Tahiti'de çok değerli bir meyvedir ve yılda bir kez kalan birkaç yabani ağaçtan elle hasat edildikleri için çok nadir görülürler. Tahiti portakalları, Tahiti adasının bir başka eski adı olan Otaheite portakalları olarak da bilinir. Çeşitliliğin, bir mandalina ve bir limon arasında bir melez olan rangpur kirecinin soyundan geldiğine inanılıyor, ancak ekşi kökenlerine rağmen, Tahiti portakalları, meyvelere taze tüketim için çok daha tatlı bir tat verdikleri için düşük asitlik içerdikleri için benzersizdir. .
Besin değeri
Tahiti portakalları, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu çevresel saldırganlara karşı koruyan bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sıvı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan ve daha az miktarda fosfor ve kalsiyum sağlayan potasyum içerir.
Başvurular
Tahiti portakalları, tatlı, sulu etleri taze ve el değmeden tüketildiğinde sergilendiği için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Kabuğu etten kolayca soyulur ve eti atıştırmalık olarak yenebilir, meyve salatalarına ve yeşil salatalara atılabilir veya tatlıların üzerine taze bir üst malzeme olarak kullanılabilir. Tahiti portakalları da popüler bir şekilde sıkılır ve tatlı bir içecek olarak yerel balla karıştırılır, smoothie'lere karıştırılır veya meyve püresine karıştırılır. Taze uygulamalara ek olarak, Tahiti portakallarının suyu tavada kızartmalar, köriler ve çorbalara tat vermek için kullanılabilir veya meyveler bütün olarak kullanılabilir ve açık ateşte kızartmak için domuzlara doldurulabilir. Et, bazen kek ve turtalar gibi unlu mamullerde de kullanılır ve dilimlenir ve dondurma üzerine tatlı, tuzlu bir üst kısım olarak karamelize edilir. Tahiti portakalları, domuz eti, kümes hayvanları ve balık, yengeçler, karides, ekmek meyvesi, muz, mango, papaya ve ananas gibi meyveler, hindistan cevizi sütü ve taro yaprakları gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze meyveler buzdolabında saklandığında 2-4 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tahiti'de yabani Tahiti portakalları öncelikle batı kıyısı boyunca Punaruu'nun vadilerinde ve dağlık yaylalarında bulunur. Portakallar, yerel ekosistemi korumak için yılda yalnızca bir kez hasat edilir ve hasat zamanı geldiğinde, Punaruu halkı meyvenin şerefine yerel bir festivale ev sahipliği yapmak için bir araya gelir. Yerel olarak Tamanu veya 'portakal platosu' olarak bilinen en popüler yaylaya giden patikanın, palalarla elle temizlenmesi iki gün sürüyor ve köyden adamlar daha sonra yukarıdaki rakımlarda büyüyen portakal ağaçlarına ulaşmak için sekiz saatten fazla yürüyüş yapıyor. 609 metre. Yürüyüş fiziksel olarak zorludur ve deneyimli hasatçılar meyveleri büyük çuvallara bambu sırıklara yerleştirir ve meyveleri omuzlarında köye geri taşır. Portakalları hasat edebilmek büyük bir onur olarak kabul edilir ve en iyi yabani portakal ağaçlarının yeri gizli tutulur. Yerel festivalde, bir eğlence biçimi olarak, geleneksel danslar ve avara kano ve taş kaldırma gibi sporlar da yapılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Tahiti portakalları, başlangıçta Hindistan'a özgü olan rangpur kireçlerinin torunlarıdır. Limonlar, eski zamanlarda Doğu Asya kaşifleri aracılığıyla Tahiti'ye tanıtıldı ve bir kez doğallaştırıldıktan sonra, meyveler 1800'lerde ihraç edilmek üzere yetiştirildikleri adaya hızla yayıldı. Tahiti, 1800'lerin başında hem meyveleri hem de küçük ağaçları Avrupa'ya ve 1800'lerin sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç ederek narenciye üretimi için merkezi bir merkez olmaya devam etti, ancak hastalıklar ve böcekler 1900'lerin başında adadaki ağaçları neredeyse tamamen sildi. Bugün Punaruu bölgesinde kalan sadece birkaç yabani portakal ağacı var ve elle hasat edilen meyveler yol kenarlarında küçük stantlarda satılıyor veya Papeete'deki merkez pazar gibi seçkin pazarlarda satılıyor.
