| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Kong Thao | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
White Wonder domatesleri, yaklaşık 1-2 kilo ağırlığında kremsi beyaz basık şekilli biftek domatesleridir. Etli etin az çekirdeği vardır ve ayrıca sarımsı beyaz renkte olup, yüksek şeker içeriği ve düşük asitliği ile olağanüstü tatlı kavun benzeri bir lezzet yaratır. Gür belirsiz bitkiler ortalama 5 fit uzunluğa kadar büyür ve meyveyi korumak için iyi bir bitki örtüsüne sahiptir. Belirsiz bir çeşit olan White Wonder domates bitkisi, dona kadar sezon boyunca büyümeye ve büyük domateslerden iyi verim üretmeye devam edecektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
White Wonder domatesleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
White Wonder, iri, ağır meyve ve kalın, etli dokusu ile karakterize edilen biftek tipi bir domatesdir. Domatesler Solanacae veya itüzümü ailesinin üyeleridir ve botanik olarak Lycopersicon esculentum veya Solanum lycopersicum olarak bilinirler, çünkü yeni DNA kanıtı bazı bahçıvanların orijinal sınıflandırmayı yeniden benimsemesine yol açtı. Tüm yadigârlar gibi, White Wonder da açık bir tozlaşma çeşididir, yani aile nesilleri boyunca aktarılan kurtarılmış tohum, orijinal ebeveyn türüne sadık kalır.
Besin değeri
Domatesler, bazı kanser türleriyle savaşmadaki rolü nedeniyle incelenen, çoğu zaman zengin likopen konsantrasyonu da dahil olmak üzere, olağanüstü antioksidan içerikleriyle tanınırlar. Domates, kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili olan büyük miktarda A ve C vitaminlerinin yanı sıra B vitamini ve potasyum içerir. Domates aynı zamanda iyi bir demir ve kalsiyum kaynağıdır.
Başvurular
White Wonder domatesleri yüksek şeker seviyesine sahiptir ve lezzetli tatlıdır, bu da onları taze yemek için harikadır. Diğer renkli domates çeşitlerinin yanı sıra sebze tepsilerine güzel bir kontrast katarlar. Biftek tipi bir domates olarak sandviç, hamburger ve salataların üzerine dilimlemek için harikadır ve ayrıca konserve için de iyi bir çeşittir. Beyaz domates çorbası veya beyaz domates sosu yapmak için bunları kullanmayı deneyin. Domatesler, tuzlu otlar ve yumuşak peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir ve ayrıca nane gibi tatlı bitkilerle de birleştirilebilir. White Wonder domateslerini tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
White Wonder domatesleri, Alice Waters’ın California, Berkeley’deki ünlü Chez Panisse restoranı için seçilen çeşitlerden biri haline geldiklerinde dikkatleri üzerine çekti. Chez Panisse kapılarını 1971'de açtı ve gelecek nesiller için toprağı korumak için organik ve yerel olarak yetiştirilen ve ekolojik olarak hasat edilen malzemeleri tedarik etmesiyle tanınıyor.
Coğrafya / Tarih
White Wonder domates, 1860 öncesine kadar uzandığına inanılan eski bir Amerikan yadigarıdır. Hatta bazıları Thomas Jefferson'un bu çeşidi Monticello'daki evinde diktiğinden şüpheleniyor. Tüm domatesler gibi White Wonder domatesleri de dona dayanamaz ve düşük gece sıcaklıklarına karşı hassastır. USDA dayanıklılık bölgeleri 3-9'da en iyisini yaptıkları söyleniyor.
