Açıklama / Lezzet
Peru Beyaz mısırı, büyük çekirdekli dikdörtgen, sivriltilmiş başaklardan oluşur, ortalama çapı bir santimetreye kadar çıkar, ince yeşil kabuklu iplikler olarak bilinen lifli, narin liflerle sarılmıştır. Sıkıca paketlenmiş krem renkli çekirdekler, hafif girintilerle kavisli, yarı dairesel bir şekle sahiptir ve taze olduğunda gevrek, nişastalı ve çiğnenir. Peru Beyaz mısırı genellikle daha kuru dokusu ve büyük çekirdek boyutu ile hominy ile karşılaştırılır, ancak çekirdekler ayrıca tatlı, ceviz notaları ile hafif, ince topraksı ve unlu bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Peru Beyaz mısırı ilkbahardan yaza kadar Peru'da taze olarak bulunur. Kurutulduğunda çekirdekler yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bitkisel olarak Zea mays olarak sınıflandırılan Peru Beyaz mısırı, Poaceae familyasına ait Peru'ya özgü bir tarla mısır çeşididir. Çeşit, büyük, beyaz ve nişastalı çekirdekleriyle bilinir ve Peru'da ekimin kalbi olarak kabul edilen bir alan olan Cusco bölgesindeki en popüler mısır çeşitlerinden biridir. Dairesel taneler, Cusco mısırı, Peru dev mısırı, Cusco'nun dev beyaz mısırı, Blanco Urubamba, Mote, Peru mısırı ve yerel olarak bulunan birçok farklı beyaz mısır çeşidini tanımlamak için kullanılan bir terim olan Choclo gibi birçok isimle bilinir. pazarlar. Peru Beyaz mısırı taze veya kurutulmuş olarak kullanılır ve alışılmadık görünümü, yumuşak tadı ve çok yönlü doğası nedeniyle günümüzde ticari olarak yetiştirilen değerli, eski bir mahsuldür.
Besin değeri
Peru Beyaz Mısır, görme kaybına karşı korunmaya, vücuttaki dokuları onarmaya ve cilt rengini iyileştirmeye yardımcı olan iyi bir A vitamini kaynağıdır. Çekirdekler ayrıca sindirim sistemini düzenlemek için lif, sağlıklı sinir işlevini sürdürmek için magnezyum, güçlü kemik ve dişleri desteklemek için fosfor ve çinko, bakır ve demir dahil diğer mineralleri sağlar. Peru'nun geleneksel ilaçlarında, Peru Beyaz mısırı doğal bir idrar söktürücü, koku caydırıcı ve topikal antienflamatuar olarak kullanılmıştır.
Başvurular
Peru Beyaz mısırı, kavurma, kaynatma, fırınlama, kızartma ve ızgara dahil olmak üzere hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çiğ kullanıldıklarında genç taneler tercih edilir ve popüler olarak ceviche'ye karıştırılır veya haşlanır ve tatlı mısıra benzer şekilde servis edilir. Peru Beyaz mısırının bütün başakları, choclo con queso olarak bilinen atıştırmalık yiyecek olarak satılır ve bir dilim peynirle servis edilir. Mısır olgunlaştıkça, taneler nişastalı, çiğneme gerektiren bir doku geliştirerek pişmiş uygulamalar için daha uygun hale gelir. Peru Beyaz mısırı, ek bir doku için sıklıkla çorbalara, yiyeceklere ve güveçlere karıştırılır. Kuzey Peru'da, pepian de Choclo, geleneksel olarak pirinç, salata ve et ile servis edilen mısır, kırmızı biber, kişniş, sarımsak ve soğan içeren bir güveçtir. Peru Beyaz mısırı da pişirilebilir ve pirinç bazlı yemeklerle karıştırılabilir, kızartılabilir ve gevrek bir atıştırmalık olarak servis edilebilir, öğütülür ve ekmeğe pişirilebilir veya tamales, tortilla ve empanadalara dahil edilebilir. Peru'da büyük taneler, solterito olarak bilinen taze bir salata yapmak için tuzlu peynirler, zeytinler, kırmızı soğan, fasulye, biber ve domates ile birleştirilir. Peru Beyaz mısırı, sarımsak, soğan ve kırmızı biber, pirinç, fasulye, yer fıstığı gibi aromatiklerle ve Peru'da lezzetli bir protein kaynağı olan kümes hayvanları, sığır eti, balık ve kobay gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze Peru Beyaz mısırı buzdolabında saklandığında 1 ila 3 gün saklanacaktır. Kurutulmuş taneler, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde birkaç yıl saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru Beyaz mısırı, Cusco bölgesindeki Huallabamba bölgesindeki Choclo Festivali'nde onurlandırıldı. Festival 28 yılı aşkın süredir düzenleniyor ve mahsulün Peru toplumları üzerindeki ekonomik, sosyal ve dini etkisinin bir anısı. Kutlama sırasında, yetiştiriciler yerel Peru mısırının birçok farklı çeşidini sergileyen stantlar kurdular ve ziyaretçiler yetiştirme süreci hakkında bilgi edinebilir, nadir çeşitleri örnekleyebilir ve her çeşit için yeni yemek tarifleri keşfedebilirler. Yiyecek satıcıları da festivale katılarak, öne çıkan içerik olarak Peru mısırını kullanarak otantik ve modern yemekler yaratıyor. Perulu Beyaz mısır, etkinlikte satılan en popüler ürünlerden bazıları olan pastel de choclo, mısır güveci, maicillos, mısır kurabiyeleri ve bir mısır çorbası olan lawa de maiz'e dahil edilir. Yiyecek temelli stantlara ek olarak, Choclo Festivali müzik performansları, canlı şiir ve eski mısır hasat yöntemlerini tasvir eden geleneksel danslar sunuyor.
Coğrafya / Tarih
Mısır, Mezoamerika'ya özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Eski mahsul, medeniyetlerin kendi bölgesel iklimlerine uygun yeni çeşitler geliştirmeye başladığı ilk zamanlarda Orta ve Güney Amerika'daki bölgelere tanıtıldı. Mısır, Peru'da, özellikle And Dağları'ndaki İnkaların Kutsal Vadisi'nde yoğun bir şekilde yetiştirildi ve MÖ 1200'den beri bölgede bulundu. Peru Beyaz mısırı bu bölgede geliştirildi ve İnkaların temel besin kaynağı olduğuna inanılıyordu. Bugün Perulu Beyaz mısırı hala Kutsal Vadi'de yetiştirilmekte ve ayrıca Güney ve Orta Amerika ile Japonya, Amerika Birleşik Devletleri ve İspanya'ya ihraç edilmektedir.
Tarif Fikirleri
Peru Mısırı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Peru Mısırını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Vivanda Vivanda yakınındaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcı'nın yorumları: Peru mısırı peynir ve baharatlı sosla yenir, ceviche'de de yenir.  Wong Wong's Süpermarketi Milflores Lima Peru www.wong.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 650 gün önce, 30.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Lima'daki tüm yerel lokantalar, menülerinde bu Peru mısırını bir seçenek olarak sunuyor. |
