Açıklama / Lezzet
Guelder Rose meyveleri, kahverengi, odunsu dallarda sarkık salkımlar halinde büyüyen küçük, küresel ila oval meyvelerdir. Meyveler geleneksel olarak demetler halinde hasat edilir ve cildi sağlam tutmak ve kaliteyi korumak için tek tek çıkarılmaz. Cilt parlak, gergin, pürüzsüz ve yarı saydam bir kalitede parlak kırmızıdır. Narin, ince kabuğun altında, et soluk kırmızı, sulu ve yumuşaktır; tek, geniş ve düz, kalp şeklinde bir fildişi tohumu kaplar. Guelder Rose meyveleri, ezildiğinde keskin, miskli ve bazen rahatsız edici bir kokuya sahiptir ve son derece buruk, acı tadı nedeniyle nadiren çiğ olarak tüketilir. Çileklerin pişirilmesi acıyı azaltır ve tatlı tatlar genellikle lezzetli bir tat yaratmak için çileklerle karıştırılır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Guelder Rose meyveleri yaz sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Viburnum opulus olarak sınıflandırılan Guelder Rose meyveleri, Adoxaceae familyasına ait odunsu bir çalı üzerinde parlak renkli kümeler halinde büyür. Avrupa, Asya ve Kuzey Afrika'daki bölgelere özgü olan eski meyveler, Water Elder, Avrupa kızılcık çalıları, Kalina, Kartopu ağacı ve Kramp Kabuğu gibi birçok isimle bilinir. Guelder Rose meyveleri, genellikle yaprak döken ormanlarda, dere ve göletlerin yanında, çayırlarda yabani olarak bulunur ve süs çeşidi olarak parklara ve ev bahçelerine ekilir. Parlak kırmızı meyveler, görsel güzelliklerinin ötesinde, Avrupa ve Asya'nın doğal mistisizmine ve folkloruna da kök salmıştır ve ağaç kabuğu, kökleri, meyveleri ve yaprakları tıbbi olarak, mutfak uygulamalarında ve dini uygulamalarda kullanılmaktadır.
Besin değeri
Guelder Rose meyveleri mükemmel bir A, C, E ve K vitamini kaynağıdır ve ayrıca fosfor, potasyum, demir, çinko, manganez, kalsiyum ve magnezyum içerir. Meyveler, geleneksel Avrupa ve Asya halk tıbbında sıklıkla kullanılmaktadır ve 16. yüzyıldan beri tıbbi bir içerik olmuştur. Bitki uzmanları, çay, reçel ve meyve suları yapmak için Guelder Gülü meyvelerini kaynar suda öğütür, sulandırır veya demlendirir ve acı tadı azaltmaya yardımcı olmak için bal veya şeker gibi bir tatlandırıcı ile karıştırılır. Meyvelerin yutulduğunda hazımsızlık, boğaz ağrısı ve öksürükten kurtulma sağlayacağına inanılıyor. Topikal olarak kullanıldığında, meyveler cilt kusurlarını hafifletmeye ve sivilceyi azaltmaya yardımcı olabilir. Tohumlar ayrıca sıcak suda demlendirilebilir ve vücuttaki toksinleri atmak için içecek olarak kullanılabilir.
Başvurular
Guelder Gül meyveleri, çiğ olarak tüketilemeyecek kadar acı olarak kabul edilir ve buruk tadı azaltmaya yardımcı olmak için kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyveler ezilebilir, kaynar suya batırılabilir ve bir çay yapmak için süzülebilir veya ezilip bal veya şekerle karıştırılarak meyve suyu elde edilebilir. Ayrıca marmelatlar, reçeller ve jöleler halinde pişirilebilir, krep ve kreplere yayılabilir veya turtalar halinde pişirilebilirler. Orta Asya'da, Guelder Rose meyveleri diğer meyvelerle eşleştirilebilir ve karışımın ne kadar kalın yapıldığına bağlı olarak soğutulmuş bir çorba veya içecek olan kissel haline getirilebilir. Çilek, genellikle Rusya'da yapılan mevsimlik bir meyve içeceği olan morsda da kullanılabilir. Guelder Gül meyvelerinin etine ve suyuna ek olarak, tohumlar kahveye benzer şekilde kurutulabilir, kahverengileştirilebilir, toz haline getirilebilir ve demlenebilir, uyarıcı veya tıbbi içecek olarak kullanılabilir. Guelder Rose meyveleri, çilek, elma, kiraz, yaban mersini, limon suyu, dağ gülü, unlu mamuller, krepler, krepler, kızarmış ekmek ve kuzu eti ve yabani av eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze meyveler serin bir yerde saklandığında 3-4 ay dayanır. Meyveler ayrıca uzun süreli kullanım için kurutulabilir veya dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Guelder Rose meyveleri, eski çağlardan beri geleneksel Slav folkloruna dayanmaktadır ve aynı zamanda hem Rusya hem de Ukrayna'da ulusal bir sembol olarak görülmektedir. Rusya'da meyveler genellikle oldukça süslü resimler ve detaylar içeren ahşap resimler olan khokhloma üzerine boyanır. Ukrayna'da meyveler genellikle genç bir kızın güzelliğinin ve sevgisinin sembolü olarak görülür ve düğünlerde masa ve kapı aralıklarında süslenir, kültürel toplantılarda çelenklere bağlanır ve koliada olarak bilinen kış gündönümü festivalinde dekorasyon olarak kullanılır. Guelder Rose meyveleri daha çok Orta Asya'da Kalyna ve Kalina olarak bilinir ve çalılar kökleri, mirası ve aileyi sembolize eden Slav paganizminde derin köklere sahiptir. Günümüzde, meyveler hala doğal bir çare olarak kullanılmakta ve bütünsel tıp için yerel pazarlarda satılmaktadır. Folklorun yanı sıra, Rusya'nın en çok hasılat yapan filmlerinden biri olan Kırmızı Kartopu Ağacı da dahil olmak üzere birçok filmde sembolizm olarak kullanılan parlak kırmızı meyveler şiir, şarkı ve nakışlarda da karşımıza çıkıyor.
Coğrafya / Tarih
Guelder Rose meyveleri, Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika'daki ılıman bölgelere özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyüyor. Bazı uzmanlar, çalıların ilk olarak Hollanda'daki Gelderland'da popüler olabileceğine inanıyor, çünkü çalıların ortak adı Hollanda eyaletinden geliyor ve meyveler oradan İngiltere'ye getiriliyor. Meyveler ayrıca 14. yüzyıldan beri tıbbi bir içerik olarak kullanılmaktadır ve 16. yüzyılda şifalı bitkiler uygulayarak en çok ün kazanmıştır. Günümüzde Guelder Rose meyveleri, Asya ve Avrupa'da hala yaygın bir şekilde yabani olarak bulunmakta ve tıbbi kullanım için ev bahçelerinde ve küçük çiftlikler aracılığıyla yetiştirilmektedir. Bazı bitkiler de Kuzey Amerika'nın bölgelerine tanıtıldı. Yukarıdaki fotoğrafta yer alan Guelder Gülü meyveleri, Kazakistan'ın Almatı kentindeki Yeşil Pazarda bulundu ve Yerel olarak Ile Alatau eteklerinden toplandı.
Tarif Fikirleri
Gül Guelder Meyveleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Ukraynalı Tarifler | Guelder Gül Reçeli | |
| Ukraynalı Tarifler | Guelder Gül Meyvesi Dolgulu Kruvasan | |
| Yabani ot yiyin | Guelder Rose Funda İçeceği |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Rose Guelder Meyvelerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kullanışlı sebze dükkanı Rozybakieva 77, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 153 gün önce 10/08/20 Paylaşımcının yorumları: Guelder gülü, geleneksel Rus meyveleri Almatı'da  Zhetygen köyü, Almatı oblast, Kazakistan Zhetygen Hafta Sonu gıda fuarı Zhetygen köyü, Almatı oblast, Kazakistan Yaklaşık 164 gün önce 27.09.2020 Paylaşımcının yorumları: Ile Alatau tepelerinden Guelder gülü |
