Açıklama / Lezzet
Smart's Prince Arthur elmaları, uzun bir şekle ve orta derecede nervürlere sahip büyük, konik meyvelerdir. Cilt pürüzsüz, mumlu, sıkıdır ve neredeyse tamamen parlak kırmızı-turuncu şerit ve kızarıklıkla kaplı sarı bir tabana sahiptir. Yüzeyin altında, et ince taneli, soluk sarı ila fildişi ve kurudur ve birçok siyah-kahverengi tohumla dolu bir merkezi çekirdek içerir. Smart's Prince Arthur elmaları gevrektir ve tatlı, keskin ve asitli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Smart’ın Prens Arthur elmaları, sonbaharda Avrupa'da ilkbaharın başlarına kadar satılmaktadır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Smart's Prince Arthur elmaları, Rosaceae ailesine ait nadir bir mevsim sonu çeşididir. Tatlı-ekşi elma, bir zamanlar İngiltere'de Viktorya Dönemi'nde tercih edilen bir çeşitti ve genişletilmiş depolama yetenekleri, yüksek verimleri ve çok yönlülüğü nedeniyle yetiştirildi. Smart's Prince Arthur elmaları, hasattan hemen sonra mutfak uygulamaları için kullanılabilen çift amaçlı bir elma olarak kabul edilir veya daha tatlı tatlar geliştirmek için saklandıktan sonra taze bir yemek çeşidi olarak tüketilebilir. İngiltere, Kent'te Lady’s Finger elmaları olarak da bilinen Smart’ın Prens Arthur elmaları, günümüz Avrupa pazarlarında bulmak zordur ve çoğunlukla ev bahçelerinde yetiştirilen özel bir çeşittir.
Besin değeri
Smart's Prince Arthur elmaları, sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirip vücuttaki kolajen üretimini artırabilen bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Elmalar ayrıca A vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
Başvurular
Smart’ın Prince Arthur elmaları kaynatma, fırınlama ve pilav gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmalar pişirildiğinde şeklini iyi tutar ve yemeklerde hem tatlı hem de tuzlu tatlarla karışabilen hafif bir tada sahiptir. Smart's Prince Arthur elmaları genellikle kaynatılır ve turtalar, kavrulmuş etler ve yulaf ezmesi için püre ve elma püresi olarak karıştırılır veya taze meyve suları ve elma şarabı haline getirilebilir. Elmalar ayrıca Viktorya Dönemi boyunca tatlı tariflerinde popüler bir şekilde kullanıldı ve köfte ve kek olarak pişirildi, pudinglere karıştırıldı veya şeker bazlı şurupla pişirildi ve elma kirpi olarak bilinen bir yemek yapmak için krema veya beze ile kaplandı. Günümüzde, çeşitlilik hala nadir bir mutfak elması olarak kullanılmaktadır ve sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti ve kuzu eti gibi etler, fıstık, badem ve ceviz gibi fındıklar, yaban mersini, portakal gibi meyveler ve kayısı, çikolata, vanilya, karamel ve tarçın. Elmalar, buzdolabı gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında 1-3 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Smart'ın Prens Arthur elmaları, Viktorya Dönemi boyunca İngiltere'nin Maidstone kasabasında popüler bir şekilde yetiştirildi. Maidstone, Güneydoğu Londra'ya akan büyük bir su yolu olan Medway Nehri boyunca yer alır ve kasabanın metropol kentine mal ve tarımsal mallar göndermesine doğrudan erişim sağlar. Maidstone bir zamanlar “İngiltere Bahçesi” olarak adlandırılmış ve bu ünü yüksek kaliteli meyve bahçeleri ve yetiştirilen ve Londra'ya gönderilen çeşitli meyve çeşitleri sayesinde geliştirmiştir. Şehir, dört yüz yıldan fazla bir süredir 'İngiltere Bahçesi' unvanını taşısa da, takma ad yakın zamanda gelecekteki tarımsal ihtiyaçları karşılama sözü veren Kuzey Yorkshire ilçesine aktarıldı. Unvan kaybına rağmen, Maidstone aynı zamanda birçok hopfield'a ev sahipliği yapıyor ve İngiltere'deki en popüler biralardan bazılarını üretiyor. Bu, sonunda Maidstone'un 'İngiltere Bira Bahçesi' nin yeni bir takma adını kazanmasına yol açtı.
Coğrafya / Tarih
Smart'ın Prince Arthur elmaları ilk olarak 1883'te İngiltere, Sittingbourne yakınlarındaki bir kasabada Bay Smart olarak bilinen bir yetiştirici tarafından geliştirildi. Elmanın ana çeşitleri bilinmemekle birlikte, Smart'ın Prens Arthur elmaları, Kent ilçesinde oldukça kalabalık bir kasaba olan Maidstone'da G. Bunyard olarak bilinen bir çocuk bakıcısı aracılığıyla geniş çapta yetiştirildi ve tanıtıldı. Bugün Smart'ın Prens Arthur elmaları nadir ve bulunması zor olarak görülüyor, öncelikle ev bahçelerine ayrılıyor ve Birleşik Krallık'taki yerel pazarlarda uzman yetiştiriciler tarafından satılıyor.
