Açıklama / Lezzet
Malabar Ispanak çiçekleri, uzun orman asmalarında büyür. Gövdeler ince ve pürüzsüzdür, ancak etlidir. Yeşil, kalp şeklindeki yapraklar gövdeler üzerinde spiral olarak büyür ve Malabar Ispanak çiçekleri, asmaların sonuna doğru yaprakların yanında büyüyen kalın, dallı sivri uçlarda belirir. Çiçekler beyaz, pembe veya kırmızı renktedir. Küçük, küre şeklinde tomurcuklar olarak görünürler, sonra küçük, düğüm benzeri renkli çiçeklere dönüşürler, asla büyük yapraklar oluşturmazlar. Sonunda küçük, koyu mor meyveler oluştururlar. Malabar Ispanak çiçekleri, ıspanak ve pazı karışımı gibi bir tada sahiptir. Bununla birlikte, tadı o kadar hafif ki neredeyse tatsızdır. Doku ekleyen bir gevrekliği vardır, ancak oldukça sümüksü olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Malabar Ispanak çiçekleri yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Malabar Ispanak çiçekleri botanik olarak Basella alba olarak sınıflandırılır. İki çeşidi vardır - yeşil saplar ve beyaz çiçekler üreten Basella alba L. ve pembemsi kırmızı saplar ve kırmızı veya pembe çiçekler üreten Basella rubra. Malabar Spinahc, Seylan Ispanağı, Hint Ispanağı ve Asma Ispanağı olarak da bilinir. Tayca'da Pak Plang, Çince'de Huang Ti Chai ('İmparatorun sebzesi') ve Kantonca'da Saan Choi olarak anılır. Malabar Ispanak çiçekleri, Asya'daki yerel pazarlarda bulunabilir.
Besin değeri
Malabar Ispanak çiçekleri, A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve demir içerir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip doğal pigment olan antosiyanin içerirler. Malabar Ispanak'ın yara iyileştirici etkileri olduğu bilinmektedir ve bir antibakteriyel ve antiinflamatuardır.
Başvurular
Malabar Ispanak çiçekleri, salata ve körilerde garnitür olarak kullanılır. Çirkin bir sümüksü dokuya sahip olabildikleri için nadiren pişirilirler. Bir yemeğe lezzetli bir çıtırtı verirler. Tayland'da, kıyılmış fesleğen gibi diğer garnitürlerin yanı sıra yeşil körilere eklenirler. Malabar Ispanak çiçeklerini saklamak için, onları plastik bir poşete koyun ve buzdolabında bir haftaya kadar dayanabilmesini sağlayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Malabar Ispanak çiçeklerinin tıbbi etkileri vardır. Asya geleneksel ilaçlarında zehirlere panzehir olarak ve doğumun ağrı ve rahatsızlığını hafifletmek için kullanılırlar. Afrika'daki Yoruba kabilesi, Malabar Ispanakını sindirim yardımı olarak kullanıyor. Adı 'Efo amunututu', 'midenizi yatıştırır' anlamına gelir.
Coğrafya / Tarih
Malabar Ispanağı tropik bölgelerde bulunur ve Asya ve Afrika'ya özgüdür. Hindistan, Çin, Güneydoğu Asya, Batı Hint Adaları, Brezilya, Avustralya ve Amerika'da bulunur. Kesin kökenleri bilinmemektedir. Hızlı büyüyen, dona duyarlı bitki muhtemelen göçmenler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi.
